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Chiard jaune de grand-maman de Liliby

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

A+ a-

6-8 grillades (tranches) de lard salé - le même qu'on utilise pour mettre dans les fèves - beans / les tranches étaient coupées à environ ¼ à ⅜ de pouce d'épaisseur...
10 pommes de terre en gros dés
Sauce chinoise
2 oignons hachés fin
Eau bouillante

Griller le lard jusqu'à ce qu'il soit bien rôti (croustillant). Retirer le lard de la poêle (c'est mon père qui mangeait les grillades... c'était très salé ces grillades) et ajouter l'oignon. Ajouter de l'eau bouillante et les pommes de terres. Durant la cuisson, ajouter la sauce chinoise pour brunir. Mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soit bien cuites.

Liliby



Source: Liliby
Recette 8109, publiée le 2004-03-26 à 00:00, 2550 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Nicol
2004-03-26 00:00
Nos grands-parents fesaient désaller les grillades avant de les cuire. Une fopis désaller et bien assécher on peut les cuire au four sur une tôle à biscuit recouverte d'un papier aluminium que l'on jette après usage.Nicol

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Photo de profil de Lilanegé
2020-03-03 04:55
super

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