Chili aux deux haricots pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
8 À 12 PORTIONS
• Préparation: 20 min
• Cuisson: 6 h 40 min
2 c. à table huile végétale (30 ml)
2 lb cubes de boeuf à ragoût (1 kg)
2 oignons coupés en dés
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table origan séché (15 ml)
1 boîte de tomates étuvées (28 oz/796 ml)
1 boîte de pâte de tomates (5-1/2 oz/156 ml)
1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
2 c. à table assaisonnement au chili (30 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1 poivron vert coupé en dés
1 c. à thé sauce Tabasco (facultatif) (5 ml)
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.
2. Dégraisser le poêlon. Ajouter les oignons, les carottes,le céleri, l'ail et l'origan et cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Dans la mijoteuse,ajouter le mélange de légumes,les tomates, la pâte de tomates,les haricots noirs et rouges, l'assaisonnement au chili et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
3. Dégraisser le liquide de cuisson. Ajouter le poivron et la sauce Tabasco, si désiré, et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
PAR PORTION: cal.: 300; prot.: 20 g; m.g.: 15 g (5 g sa!.); chol.: 51 mg; gluc.: 23 g; fibres: 7 g; sodium: 560 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
• Préparation: 20 min
• Cuisson: 6 h 40 min
2 c. à table huile végétale (30 ml)
2 lb cubes de boeuf à ragoût (1 kg)
2 oignons coupés en dés
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table origan séché (15 ml)
1 boîte de tomates étuvées (28 oz/796 ml)
1 boîte de pâte de tomates (5-1/2 oz/156 ml)
1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
2 c. à table assaisonnement au chili (30 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1 poivron vert coupé en dés
1 c. à thé sauce Tabasco (facultatif) (5 ml)
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.
2. Dégraisser le poêlon. Ajouter les oignons, les carottes,le céleri, l'ail et l'origan et cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Dans la mijoteuse,ajouter le mélange de légumes,les tomates, la pâte de tomates,les haricots noirs et rouges, l'assaisonnement au chili et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
3. Dégraisser le liquide de cuisson. Ajouter le poivron et la sauce Tabasco, si désiré, et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
PAR PORTION: cal.: 300; prot.: 20 g; m.g.: 15 g (5 g sa!.); chol.: 51 mg; gluc.: 23 g; fibres: 7 g; sodium: 560 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette
12725, publiée le
2007-11-13 à 00:00, 303 vues
