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Chutney pêche et mangue csv

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CSV = Cuiseur sous vide
ingrédients
1 ½ tasse de pêches dénoyautées et coupées en petits dés
1 ½ tasse de mangues dénoyautées et coupées en petits dés
½ oignon rouge émincé
⅓ tasse de coriandre fraîche émincée
1 cuillère à thé de sel de mer
½ tasse de sucre granulé
⅓ tasse de vinaigre blanc
½ c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
1 piment Jalapeno moyen, épépiné et coupé en dés

Étapes
Remplissez le bain-marie d'eau.
Réglez la température de votre appareil sous vide à 83,8 °C (183 °F).
Verser le vinaigre blanc dans un grand bol.
Ajouter le sucre, le sel, le cumin, la cannelle et le gingembre en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient dissous.
Déposer les pêches, les mangues, le poivron rouge, le piment jalapeno, l'oignon rouge , le mélange de vinaigre et la coriandre dans un grand sac à fermeture à glissière sécuritaire pour aliments. VOIR CONSEIL, SI VOUS N'AVEZ PAS DE SCELLEUSE A VIDE
Sceller le sac sous vide.
Cuire sous vide de 75 à 90 minutes.
Après la séance de cuisson sous vide, placez immédiatement le sac dans un bain de glace pour le refroidir.
Conservez-le dans un contenant en verre ou en plastique scellé, puis mettez-le au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.


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Conseil
FACON DE FAIRE SI VOUS N'AVEZ PAS DE SCELLEUSE SOUS VIDE
Abaisser lentement le sac dans l’eau en utilisant la méthode de déplacement de l’eau; l’air s’échappera du sac.
Continuer d’abaisser le sac jusqu’à ce qu’il soit environ 1 po après avoir été complètement submergé.
Une fois le sac abaissé, le fermer avec les doigts.
Provenance: (Marchette)
Recette 67137, publiée le 2022-03-18 à 22:28, 196 vues

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