Comment faire des confitures sans cuisson au mélangeur de Jehane Benoit
6 tasses de petits fruits nettoyés et lavés (fraises, framboises, bleuets, groseilles, etc.)
(On peut utiliser des fruits congelés — 3 boîtes)
Placer dans la jarre la moitié des fruits à la fois.
Couvrir.
Mélanger pendant 40 secondes.
Verser dans un récipient et procéder de la même manière pour le reste des fruits.
Mesurer exactement 3 tasses de fruits écrasés, les verser dans la jarre et ajouter 6 tasses de sucre.
Couvrir.
Mélanger pendant 40 secondes.
Laisser reposer pendant 20 minutes en mélangeant à vitesse lente 4 ou 5 fois pendant 3 secondes chaque fois.
Ajouter ½ bouteille ou ½ tasse de pectine commerciale.
Couvrir.
Mélanger pendant 1 minute.
Verser dans 9 verres de 8 onces chacun.
Couvrir et laisser reposer à la température de la pièce jusqu’à ce que la confiture soit prise.
Se conservent pendant 6 mois réfrigérées ou dans un endroit froid.
(On peut utiliser des fruits congelés — 3 boîtes)
Placer dans la jarre la moitié des fruits à la fois.
Couvrir.
Mélanger pendant 40 secondes.
Verser dans un récipient et procéder de la même manière pour le reste des fruits.
Mesurer exactement 3 tasses de fruits écrasés, les verser dans la jarre et ajouter 6 tasses de sucre.
Couvrir.
Mélanger pendant 40 secondes.
Laisser reposer pendant 20 minutes en mélangeant à vitesse lente 4 ou 5 fois pendant 3 secondes chaque fois.
Ajouter ½ bouteille ou ½ tasse de pectine commerciale.
Couvrir.
Mélanger pendant 1 minute.
Verser dans 9 verres de 8 onces chacun.
Couvrir et laisser reposer à la température de la pièce jusqu’à ce que la confiture soit prise.
Se conservent pendant 6 mois réfrigérées ou dans un endroit froid.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74259, publiée le
2024-01-06 à 00:30, 126 vues