Comment faire les galettes de sarrasin au mélangeur de Jehane Benoit
Tamiser dans un bol :
1½ tasse de farine de sarrasin
3 c. à thé de poudre à pâte
1½ c. à thé de sel
½ c. à thé de soda
Ajouter à ce mélange :
½ tasse de farine de blé entier
Mettre dans la jarre du mélangeur :
2 tasses de lait sur ou lait de beurre*
2 c. à soupe de mélasse
1 œuf
3 c. à soupe de beurre mou
1 c. à soupe de cassonade
Couvrir et mélanger pendant 1 minute à pleine vitesse.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs.
Bien mélanger et faire cuire comme toute galette de sarrasin.
* On peut remplacer le lait de beurre ou le lait sur par 2 tasses d’eau, ½ tasse de lait en poudre et 1 c. à thé de vinaigre.
1½ tasse de farine de sarrasin
3 c. à thé de poudre à pâte
1½ c. à thé de sel
½ c. à thé de soda
Ajouter à ce mélange :
½ tasse de farine de blé entier
Mettre dans la jarre du mélangeur :
2 tasses de lait sur ou lait de beurre*
2 c. à soupe de mélasse
1 œuf
3 c. à soupe de beurre mou
1 c. à soupe de cassonade
Couvrir et mélanger pendant 1 minute à pleine vitesse.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs.
Bien mélanger et faire cuire comme toute galette de sarrasin.
* On peut remplacer le lait de beurre ou le lait sur par 2 tasses d’eau, ½ tasse de lait en poudre et 1 c. à thé de vinaigre.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74250, publiée le
2024-01-05 à 17:18, 147 vues