Côtelettes d'agneau panées de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Attention ! faites cuire vos côtelettes d'agneau à feu doux : sinon, la panure qui les enrobe se colorera bien avant qu'elles ne soient à point.
4 portions
Beurre à l'ail
60 ml (¼ tasse) beurre
4 gousses d’ail, émincées
5 ml (1 c. à t.) jus de citron
15 ml (1 c. à s.) persil, haché
12 côtelettes d’agneau
250 ml (1 tasse) farine, assaisonnée
2 œufs, battus
250 ml (1 tasse) chapelure
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
20 ml (4 c. à t.) persil, haché
■ Dans un bol, mélangez tous les ingrédients du beurre à l'ail ; réservez.
■ Passez les côtelettes d'agneau dans la farine, dans les œufs, puis dans la chapelure.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites cuire les côtelettes d'agneau à feu doux, environ 6 minutes de chaque côté.
■ Dressez dans un plat de service ; arrosez de beurre à l'ail fondu ; parsemez de persil.
4 portions
Beurre à l'ail
60 ml (¼ tasse) beurre
4 gousses d’ail, émincées
5 ml (1 c. à t.) jus de citron
15 ml (1 c. à s.) persil, haché
12 côtelettes d’agneau
250 ml (1 tasse) farine, assaisonnée
2 œufs, battus
250 ml (1 tasse) chapelure
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
20 ml (4 c. à t.) persil, haché
■ Dans un bol, mélangez tous les ingrédients du beurre à l'ail ; réservez.
■ Passez les côtelettes d'agneau dans la farine, dans les œufs, puis dans la chapelure.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites cuire les côtelettes d'agneau à feu doux, environ 6 minutes de chaque côté.
■ Dressez dans un plat de service ; arrosez de beurre à l'ail fondu ; parsemez de persil.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77354, publiée le
2024-08-17 à 22:25, 48 vues
