Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Côtelettes de porc glacées au miso + de Messidor

Côtelettes de porc glacées au miso + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

Cette marinade toute simple ne requiert que de peu de temps pour agir sur la viande et lui communiquer ses arômes, en moins d'une heure de macération, on obtient une chair tendre, juteuse et succulente.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc avec os et filet
Paprika au goût

Marinade au miso
1 c. à soupe de miso, moi Shiro blond
1 c. à soupe de vin blanc ou xérès
1 c. à soupe d'huile neutre
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
2 c. à soupe de bouillon de poulet
1 c. à thé de miel
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

1. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et verser sur les côtelettes préalablement déposées sur une assiette. Inutile de saler, le miso l'est déjà, saupoudrer de paprika et laisser macérer 30 minutes à la température de la pièce.

2. Cuire sur les grilles bien chaudes et huilées du barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique qui n'a nécessité que 4 min de chaque côté, à couvercle fermé.

Servies ici avec un riz aux poivrons cuit dans le bouillon et parsemé ensuite de coriandre.

La recette de marinade provient de la brochure Châtelaine, L'été bbq, publiée en 2014.

Pour mieux connaître le miso:
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=miso_nu

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/05/cotelettes-de-porc-glacees-au-miso.html

Source: Messidor
Recette 60523, publiée le 2017-05-27 à 08:51, 534 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes