Côtes de porc bbq (spareribs) de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
3 lb. de côtes de porc, 2" de long environ (Spareribs)
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de cassonade
3 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de miel
½ tasse de bouillon de poulet chaud
2 gousses d’ail, écrasées et hachées poivre du moulin
Préchauffer le four à 400°F.
Séparer les côtes de porc et les mettre dans un bol.
Mélanger ensemble tous les autres ingrédients; verser le mélange sur les côtes. Laisser mariner pendant 2 heures à la température de la pièce.
Placer les côtes de porc dans un plat à rôtir sous le gril.
Mettre le four à «broil». Faire cuire environ 20 minutes, dépendant de la grosseur des côtes-de porc. Badigeonner les côtes fréquemment pendant la cuisson.
Servir avec des pommes de terre sautées, non, pelées.
Note: Les côtes de porc sont préparées de la même façon pour le barbecue.
3 lb. de côtes de porc, 2" de long environ (Spareribs)
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de cassonade
3 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de miel
½ tasse de bouillon de poulet chaud
2 gousses d’ail, écrasées et hachées poivre du moulin
Préchauffer le four à 400°F.
Séparer les côtes de porc et les mettre dans un bol.
Mélanger ensemble tous les autres ingrédients; verser le mélange sur les côtes. Laisser mariner pendant 2 heures à la température de la pièce.
Placer les côtes de porc dans un plat à rôtir sous le gril.
Mettre le four à «broil». Faire cuire environ 20 minutes, dépendant de la grosseur des côtes-de porc. Badigeonner les côtes fréquemment pendant la cuisson.
Servir avec des pommes de terre sautées, non, pelées.
Note: Les côtes de porc sont préparées de la même façon pour le barbecue.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 38 (#90) - mai 1980
Recette
76988, publiée le
2024-08-05 à 11:43, 134 vues