Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Côtes levées à la sauce barbecue au chocolat de Esther B

Côtes levées à la sauce barbecue au chocolat de Esther B | Photo de Estherb
A+ a-
Côtes levées à la sauce barbecue au chocolat



Portions: 4



Ingrédients

Marinade sèche



2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de cacao tamisé
1 c. à soupe de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre moulu
1/2 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1/2 c. à thé (cc) de poudre d'oignon
5 lbs ( 2,27 kg) de côtes levées de dos de porc

Sauce barbecue au chocolat

1 oignon, haché finement
1/2 c. à thé (cc) de piment chili ancho moulu, paprika fumé ou poudre de chili (moi paprika fumé)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 oz (28 gr) de chocolat non sucré ou noir, haché (moi Baker's)

Marinade sèche et cotes

Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium.
Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la marinade
Placer les côtes sur la plaque, saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer de 2 à 3 heures.
Placer la grille au centre du four avec la plaque. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Cuire les côtes environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.

Sauce barbecue au chocolat

Entre-temps, dans une petite casserole, dorer l'oignon et le piment dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce à l'exception du chocolat. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Rectifier l'assaisonnement.
Retirer la plaque du four. Retirer le papier d'aluminium. Badigeonner la viande de sauce. Réserver le reste pour servir en accompagnement.
gèrement les côtes sous le gril (broil).

Source: Ricardo cuisine

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2017/09/cotes-levees-la-sauce-barbecue-au.html

Source: Esther b
Recette 60725, publiée le 2017-09-10 à 19:29, 996 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes