Coulis d'asperges de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 500 ml (2 tasses)
30 ml (2 c. à s.) beurre
284 ml (10 oz) asperges, en conserve
30 ml (2 c. à s.) oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
180 ml (¾ tasse) bouillon de poulet
1 ml (¼ c. à t.) cerfeuil, haché
1 ml (¼ c. à t.) fenouil, haché
sel et poivre
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites suer les asperges, l'oignon et l'ail ; ajoutez le bouillon de poulet et les fines herbes ; salez et poivrez ; laissez mijoter 20 minutes.
■ Passez au mélangeur ; remettez dans la casserole ; laissez cuire 5 minutes.
■ Vérifiez l'assaisonnement ; passez au tamis ; servez.
30 ml (2 c. à s.) beurre
284 ml (10 oz) asperges, en conserve
30 ml (2 c. à s.) oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
180 ml (¾ tasse) bouillon de poulet
1 ml (¼ c. à t.) cerfeuil, haché
1 ml (¼ c. à t.) fenouil, haché
sel et poivre
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites suer les asperges, l'oignon et l'ail ; ajoutez le bouillon de poulet et les fines herbes ; salez et poivrez ; laissez mijoter 20 minutes.
■ Passez au mélangeur ; remettez dans la casserole ; laissez cuire 5 minutes.
■ Vérifiez l'assaisonnement ; passez au tamis ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77869, publiée le
2024-09-02 à 22:00, 85 vues
