Couronne succulente au chocolat de Five Roses
Son goût est tout simplement divin. Servez cette couronne à la famille et aux invités avec de la crème anglaise ou de la crème glacée.
Pain
3-½-4 tasses de farine tout usage avec son de blé Five Roses, divisée
¼ tasse de sucre granulé
1 c. à thé de sel
2 sachets (8 g chacun ou 2 c. à table / 30 mL) de levure instantanée Levée rapide Fleischmanns
½ tasse de chaque: lait et eau
⅓ tasse de margarine Monarch, fondue
¾ tasse de grains de chocolat mi-sucré
2 œufs
Garniture
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
1 tasse de cerises au marasquin hachées
½ tasse de pacanes hachées
¼ tasse de cassonade pressée
2 c. à table de margarine Monarch
2 c. à thé de cannelle moulue
Glace
½ tasse de grains de chocolat mi-sucré
4 c. à thé de chaque: margarine Monarch et eau
Pour le pain :
Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de farine.
Mélanger le reste de la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
Chauffer le lait, l'eau, la margarine et les grains de chocolat jusqu'à ce que le tout soit chaud au toucher [125°F (50°C)].
Incorporer dans les ingrédients secs.
Incorporer les œufs et ajouter suffisamment de farine réservée pour faire une pâte molle qui ne colle pas au bol.
Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, env. 8 minutes.
Couvrir; laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en 3 parties égales.
Abaisser chaque partie en un rectangle de 24 x 4 po (60 x 10 cm).
Pour la garniture:
Mélanger les grains de chocolat, les cerises, les pacanes, la cassonade, la margarine et la cannelle.
Étendre uniformément sur chacun des 3 rectangles jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord.
En commençant du côté le plus long, rouler comme un gâteau roulé. Pincer les plis pour sceller.
Tresser 3 rouleaux et former une couronne.
Pincer pour sceller.
Déposer sur une plaque graissée.
Couvrir; laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, env. 45 minutes.
Cuire au four à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Pour la glace :
Faire fondre les grains de chocolat, la margarine et l'eau au-dessus de l'eau très chaude.
Laisser couler sur le pain refroidi.
Donne 1 couronne ou 18 tranches.
Chaque tranche contient: 304 calories, 5,2 g de protéines, 16,6 g de lipides, 38,4 g de glucides, 3,8 g de fibres alimentaires.
Pain
3-½-4 tasses de farine tout usage avec son de blé Five Roses, divisée
¼ tasse de sucre granulé
1 c. à thé de sel
2 sachets (8 g chacun ou 2 c. à table / 30 mL) de levure instantanée Levée rapide Fleischmanns
½ tasse de chaque: lait et eau
⅓ tasse de margarine Monarch, fondue
¾ tasse de grains de chocolat mi-sucré
2 œufs
Garniture
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
1 tasse de cerises au marasquin hachées
½ tasse de pacanes hachées
¼ tasse de cassonade pressée
2 c. à table de margarine Monarch
2 c. à thé de cannelle moulue
Glace
½ tasse de grains de chocolat mi-sucré
4 c. à thé de chaque: margarine Monarch et eau
Pour le pain :
Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de farine.
Mélanger le reste de la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
Chauffer le lait, l'eau, la margarine et les grains de chocolat jusqu'à ce que le tout soit chaud au toucher [125°F (50°C)].
Incorporer dans les ingrédients secs.
Incorporer les œufs et ajouter suffisamment de farine réservée pour faire une pâte molle qui ne colle pas au bol.
Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, env. 8 minutes.
Couvrir; laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en 3 parties égales.
Abaisser chaque partie en un rectangle de 24 x 4 po (60 x 10 cm).
Pour la garniture:
Mélanger les grains de chocolat, les cerises, les pacanes, la cassonade, la margarine et la cannelle.
Étendre uniformément sur chacun des 3 rectangles jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord.
En commençant du côté le plus long, rouler comme un gâteau roulé. Pincer les plis pour sceller.
Tresser 3 rouleaux et former une couronne.
Pincer pour sceller.
Déposer sur une plaque graissée.
Couvrir; laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, env. 45 minutes.
Cuire au four à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Pour la glace :
Faire fondre les grains de chocolat, la margarine et l'eau au-dessus de l'eau très chaude.
Laisser couler sur le pain refroidi.
Donne 1 couronne ou 18 tranches.
Chaque tranche contient: 304 calories, 5,2 g de protéines, 16,6 g de lipides, 38,4 g de glucides, 3,8 g de fibres alimentaires.
Source: Five Roses
Provenance: Livret La cuisinière Five Roses, Automne 1992
Recette
68823, publiée le
2022-06-14 à 14:08, 199 vues
