Crème de tapioca aux pêches de La Cuisine Raisonnée
4 ou 5 pêches
sucre au goût
1 litre (4 t) de lait
125 ml (½ t) de tapioca instantané
175 ml (¾ t) de sucre
¼ c. à thé de sel
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille
crème fouettée
Mettre les pêches coupées en morceaux dans un plat, les sucrer au goût.
Chauffer le lait au bain-marie, ajouter le tapioca en pluie, le sucre, le sel et le beurre ; cuire 15 minutes en brassant souvent.
Retirer du feu.
Ajouter la vanille ; remuer.
Réserver quelques morceaux de pêches pour décorer.
Verser la préparation sur le reste des pêches; laisser refroidir; servir dans des coupes.
Décorer avec de la crème fouettée et des sections de pêches.
* Si les conserves de pêches sont employées au lieu de fruits frais, le sirop des fruits peut remplacer le lait.
* On peut utiliser d’autres fruits ou un mélange de fruits à la place des pêches.
8 à 10 portions
sucre au goût
1 litre (4 t) de lait
125 ml (½ t) de tapioca instantané
175 ml (¾ t) de sucre
¼ c. à thé de sel
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille
crème fouettée
Mettre les pêches coupées en morceaux dans un plat, les sucrer au goût.
Chauffer le lait au bain-marie, ajouter le tapioca en pluie, le sucre, le sel et le beurre ; cuire 15 minutes en brassant souvent.
Retirer du feu.
Ajouter la vanille ; remuer.
Réserver quelques morceaux de pêches pour décorer.
Verser la préparation sur le reste des pêches; laisser refroidir; servir dans des coupes.
Décorer avec de la crème fouettée et des sections de pêches.
* Si les conserves de pêches sont employées au lieu de fruits frais, le sirop des fruits peut remplacer le lait.
* On peut utiliser d’autres fruits ou un mélange de fruits à la place des pêches.
8 à 10 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78437, publiée le
2024-09-28 à 11:16, 56 vues