Crème économique formule-type de La Cuisine Raisonnée
500 ml (2 t) de lait
75 ml (⅓ t) de sucre
¼ c. à thé de sel
2½ c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 75 ml (⅓ t) d'eau froide
½ c. à thé d'essence de vanille
Chauffer le lait au bain-marie, ajouter le sucre, le sel, la fécule préalablement délayée dans l’eau froide.
Brasser continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe; puis couvrir et laisser cuire encore 10 minutes.
Retirer du feu et aromatiser. Verser dans un plat.
Décorer avec de la crème fouettée ou de la noix de coco râpée.
6 portions
75 ml (⅓ t) de sucre
¼ c. à thé de sel
2½ c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 75 ml (⅓ t) d'eau froide
½ c. à thé d'essence de vanille
Chauffer le lait au bain-marie, ajouter le sucre, le sel, la fécule préalablement délayée dans l’eau froide.
Brasser continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe; puis couvrir et laisser cuire encore 10 minutes.
Retirer du feu et aromatiser. Verser dans un plat.
Décorer avec de la crème fouettée ou de la noix de coco râpée.
6 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78379, publiée le
2024-09-25 à 16:22, 51 vues