Crêpes au fromage, sauce aux fraises - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 14 (118)
Pour 4 à 6 personnes
Cette recette se prépare en 3 étapes:
1) recette de crêpes:
1 tasse de farine
1 pincée e sel
2 c. soupe de sucre
3 oeufs
1/2 tasse de club sode
1 tasse de lait
3 c. soupe de beurre fondu
Dans un bol, tamiser la farine, le sel et le sucre. Mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, mettre les oeufs, le club soda et le lait. Mélanger avec un fouet de cuisine, ajouter la farine tamisée et bien mélanger le tout.
Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau. Passer le tout au tamis.
Faire cuire les crêpes à feu moyen dans une poêle à crêpe. Mettre de côté.
2) Le fromage:
1 tasse de fromage cottage
2 onces de fromage en crème
2 c. soupe de miel
1 c. thé de vanille
zestes d'un citron
Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger le tout pendant 2 à 3 minutes.
Mettre 1 c. soupe du mélange dans le centre de la crêpe. Plier les côtés et les extrémités de la crêpe sur elle-même. Placer les crêpes dans un plat beurré allant au four et mettre de côté.
3) La sauce:
2 tasses de fraises congelées et le jus
2 c. soupe de sucre
1 c. soupe de liqueur d'orange
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, amener à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
Verser le tout sur les crêpes et mettre au four à "broil" pendant 4 à 5 minutes.
Pour 4 à 6 personnes
Cette recette se prépare en 3 étapes:
1) recette de crêpes:
1 tasse de farine
1 pincée e sel
2 c. soupe de sucre
3 oeufs
1/2 tasse de club sode
1 tasse de lait
3 c. soupe de beurre fondu
Dans un bol, tamiser la farine, le sel et le sucre. Mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, mettre les oeufs, le club soda et le lait. Mélanger avec un fouet de cuisine, ajouter la farine tamisée et bien mélanger le tout.
Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau. Passer le tout au tamis.
Faire cuire les crêpes à feu moyen dans une poêle à crêpe. Mettre de côté.
2) Le fromage:
1 tasse de fromage cottage
2 onces de fromage en crème
2 c. soupe de miel
1 c. thé de vanille
zestes d'un citron
Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger le tout pendant 2 à 3 minutes.
Mettre 1 c. soupe du mélange dans le centre de la crêpe. Plier les côtés et les extrémités de la crêpe sur elle-même. Placer les crêpes dans un plat beurré allant au four et mettre de côté.
3) La sauce:
2 tasses de fraises congelées et le jus
2 c. soupe de sucre
1 c. soupe de liqueur d'orange
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, amener à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
Verser le tout sur les crêpes et mettre au four à "broil" pendant 4 à 5 minutes.
Source: callyoe
Recette
42409, publiée le
2010-01-07 à 21:29, 494 vues