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Crêpes farcies aux épinards de Viviane02

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( crespelle ripiene )

Pâte:
125 g de farine
1/4 c.thé de sel
2 petits oeufs
1 c.soupe d'huile
15 cl de lait
6 c.soupe d'eau

Tamiser la farine et le sel dans un bol.
Faire un puit au centre et ajouter oeufs ,huile et lait, mélanger pour rendre le tout homogène.
Ajouter l'eau et mélanger, laisser reposer au frigo 2 heures.

Garniture:
250 g d'épinards cuits,égouttés,pressés bien
250 g de ricotta
25 g de parmesan râpé
1 oeuf battu
muscade râpée
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la garniture,mettre de côté.
Faire les crêpes, cela devrait vous donnez 8 crêpes.
Répartir la garniture au centre de chaque crêpe,puis vous roulez très serrer et vous les mettez
dans un plat beurré.

Pour napper:
25 g de beurre
3 c.soupe de parmesan râpé
5 c.soupe de bouillon de poulet

Parsemer de petits morceaux de beurre sur les crêpes, saupoudrer de parmesan et verser le bouillon dessus.
Cuire au four préchauffer à 400*F. pendant 20 minutes, elles doivent être bien dorées,servir.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette 25884, publiée le 2008-09-14 à 10:00, 128 vues

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