Croquettes de jambon de Nell
Croquettes de jambon
Je fais ces croquettes depuis le début des années 70, chaque fois que j'y reviens mon entourage est content, car elles plaisent bien ces croquettes.
On peut aussi les faire avec du jambon haché au hache viande ou avec celui du commerce mais c'est moins intéressant.
Je fais de la même manière des croquettes au poulet, en ajoutant quelques herbes ou encore celles pour volaille. Je ne consignerai pas une autre recette, cela m'apparait inutile.
Ingrédients:
No: 1
1 poireau haché
1 petit oignon haché finement
½ poivron vert haché finement
poivre
Cuire longuement sur feux bas, dans l'huile ces légumes pour qu'ils tombent sans prendre couleur. Poivrez
No: 2
1½ tasse de patates pilées et assaisonnées
1½ tasse de jambon en minis cubes
Mélanger les deux préparations, goûtez et salez au besoin.
Procédure:
Donner une forme de croquettes et réfrigérer, sur une assiette sans qu'elles ne se touchent pour quelques heures.
Pour la panure:
1 oeuf
1 c. à soupe d'eau
Bien battre les deux et réserver
De la chapelure au choix dans une assiette
De la farine assaisonné si désiré dans une assiette.
Rouler chaque croquette dans la farine, ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Pour une panure plus épaisse, repassez dans l'oeuf et dans la chapelure.
Mettre à sécher pour une heure au moins
Cuire en pleines friture.
Si vous préférer au four, à l'aide d'un vaporisateur pour l'huile, vaporisez les croquettes. Où encore avec un peu de Pam.
Elles peuvent aussi se cuire à la poêle, dans un peu d'huile.
J'aime bien faire ces croquettes avec la viande qui entoure l'os du jambon, elle est si goûteuse et se sont des parties plus difficiles à utiliser autrement.
Bon appétit.
Je fais ces croquettes depuis le début des années 70, chaque fois que j'y reviens mon entourage est content, car elles plaisent bien ces croquettes.
On peut aussi les faire avec du jambon haché au hache viande ou avec celui du commerce mais c'est moins intéressant.
Je fais de la même manière des croquettes au poulet, en ajoutant quelques herbes ou encore celles pour volaille. Je ne consignerai pas une autre recette, cela m'apparait inutile.
Ingrédients:
No: 1
1 poireau haché
1 petit oignon haché finement
½ poivron vert haché finement
poivre
Cuire longuement sur feux bas, dans l'huile ces légumes pour qu'ils tombent sans prendre couleur. Poivrez
No: 2
1½ tasse de patates pilées et assaisonnées
1½ tasse de jambon en minis cubes
Mélanger les deux préparations, goûtez et salez au besoin.
Procédure:
Donner une forme de croquettes et réfrigérer, sur une assiette sans qu'elles ne se touchent pour quelques heures.
Pour la panure:
1 oeuf
1 c. à soupe d'eau
Bien battre les deux et réserver
De la chapelure au choix dans une assiette
De la farine assaisonné si désiré dans une assiette.
Rouler chaque croquette dans la farine, ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Pour une panure plus épaisse, repassez dans l'oeuf et dans la chapelure.
Mettre à sécher pour une heure au moins
Cuire en pleines friture.
Si vous préférer au four, à l'aide d'un vaporisateur pour l'huile, vaporisez les croquettes. Où encore avec un peu de Pam.
Elles peuvent aussi se cuire à la poêle, dans un peu d'huile.
J'aime bien faire ces croquettes avec la viande qui entoure l'os du jambon, elle est si goûteuse et se sont des parties plus difficiles à utiliser autrement.
Bon appétit.
Source: Nell
Recette
51221, publiée le
2012-02-02 à 13:59, 4011 vues
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