Fettuccinis aux épinards et aux crevettes, sauce à l'aneth de Clodine Desrochers
Lundi 3 novembre 2008 | Par Clodine Desrochers
4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Coût : 5,80$ par portion
Ingrédients :
• ½ tasse (125 ml) de lait
• 1 enveloppe de sauce blanche aneth et citron, de type Fine Cuisine
• 3 c. à tab (45 ml) de beurre
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 ½ lb (750 g) de grosses crevettes décortiquées
• ¼ tasse (60 ml) de pesto aux tomates séchées
• 1 paquet de fettuccine aux épinards (454 g)
Préparation :
1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le mélange à sauce en fouettant. Réduire à feu moyen-doux et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
2. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile et cuire les crevettes 3 minutes de chaque côté. Ajouter le pesto et poursuivre la cuisson à feu doux, pendant 2 minutes.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et mélanger à la sauce.
4. Au moment de servir, répartir les pâtes dans 4 assiettes et garnir des crevettes.
Erratum
: Dans le magazine, vous trouverez la recette sous le nom de Fettucinis aux épinards et aux crevettes, sauce à l'ail Bon à savoir : Il faut compter 6-7 grosses crevettes par personne.
Les fettuccinis aux épinards : On trouve aujourd'hui différentes pâtes sur le marché, ce qui nous permet de varier les pâtes que l'on utilise: des pâtes blanches, des pâtes brunes (blé entier, multi-grain) et aussi des pâtes de couleur aux légumes. Ces dernières, comme les fettucinis aux épinards de la recette, doivent leur couleur et leur saveur à des légumes déshydratés et réduits en poudre, ou, plus rarement, à l'ajout d'un colorant. Ainsi, on retrouve entre autres des pâtes vertes (épinards ou basilic), rouges (tomates ou betteraves), brunes (champignons) ou noires (encre de seiche). Les pâtes sèches du commerce se conservent indéfiniment dans un endroit sec, à l'abri de l'air, des insectes et des rongeurs.
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/29916.html
4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Coût : 5,80$ par portion
Ingrédients :
• ½ tasse (125 ml) de lait
• 1 enveloppe de sauce blanche aneth et citron, de type Fine Cuisine
• 3 c. à tab (45 ml) de beurre
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 ½ lb (750 g) de grosses crevettes décortiquées
• ¼ tasse (60 ml) de pesto aux tomates séchées
• 1 paquet de fettuccine aux épinards (454 g)
Préparation :
1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le mélange à sauce en fouettant. Réduire à feu moyen-doux et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
2. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile et cuire les crevettes 3 minutes de chaque côté. Ajouter le pesto et poursuivre la cuisson à feu doux, pendant 2 minutes.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et mélanger à la sauce.
4. Au moment de servir, répartir les pâtes dans 4 assiettes et garnir des crevettes.
Erratum
: Dans le magazine, vous trouverez la recette sous le nom de Fettucinis aux épinards et aux crevettes, sauce à l'ail Bon à savoir : Il faut compter 6-7 grosses crevettes par personne.
Les fettuccinis aux épinards : On trouve aujourd'hui différentes pâtes sur le marché, ce qui nous permet de varier les pâtes que l'on utilise: des pâtes blanches, des pâtes brunes (blé entier, multi-grain) et aussi des pâtes de couleur aux légumes. Ces dernières, comme les fettucinis aux épinards de la recette, doivent leur couleur et leur saveur à des légumes déshydratés et réduits en poudre, ou, plus rarement, à l'ajout d'un colorant. Ainsi, on retrouve entre autres des pâtes vertes (épinards ou basilic), rouges (tomates ou betteraves), brunes (champignons) ou noires (encre de seiche). Les pâtes sèches du commerce se conservent indéfiniment dans un endroit sec, à l'abri de l'air, des insectes et des rongeurs.
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/29916.html
Source: Clodine desrochers
Recette
36961, publiée le
2008-11-11 à 08:17, 108 vues
