Filets de sole express ou presque… de Messidor
Je ne me suis pas simplifié la vie pour faire ce repas, du moins, pas pour la sauce, une compote de tomates confites étant longue à préparer. De plus, comme mes tomates jaunes ont refusé de collaborer (voir la photo dans mon blogue) , j'ai perdu du temps à retirer leur peau. Et comme il ne me restait que quelques minutes pour apprêter le poisson, je l'ai fait en criant lapin*. J'ai tartiné les filets d'un reste de mayonnaise maison aux agrumes et les ai recouverts d'une chapelure agrémentée de parmesan. Cuits à l'unilatérale dans un grand poêlon, ils ont terminé leur vie de poisson sous le gril du four avant de passer un mauvais quart d'heure dans nos bouches ravies. Car, croyez-le ou non, ces petits filets étaient délicieux, de la sauce si longue à préparer, nous aurions pu nous passer…!
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
4 filets de sole, environ 280 g
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
Enrobage express
2 c. à soupe de mayonnaise aux agrumes
2 c. à soupe de chapelure panko
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre
Suivre le mode d'emploi dans l'introduction.
Pour la compote de tomates confites, suivre le lien:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-tomates-confites-mes-preferees-50524.html
* Pour tout savoir sur cette expression bien de chez nous:
https://www.erudit.org/culture/qf1076656/qf1216382/48219ac.pdf
Suivez-moi sur mon blogue
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/06/filets-de-sole-express-ou-presque.html
Pour la conclusion, consulter mon blogue d'humeurs de ce matin
http://lebloguedemessidor.blogspot.ca/2016/06/marcher-sur-les-eaux.html
Source: Messidor
Recette
59685, publiée le
2016-06-28 à 05:54, 489 vues