Fraises cardinal de Sel & Poivre
pour une personne
10 oz (300 g) de fraises bien mûres, mais fermes
1 boîte de framboises congelées
1-1/2 oz (45 mL) de kirsch
1/4 tasse (65 mL) de sucre (ou au goût)
Décongeler les framboises. Bien les égoutter et conserver un peu de sirop pour la sauce. Passer les framboises au mélangeur en y ajoutant le kirsch et le sucre. Passer le mélange obtenu au chinois étamine. Verser la sauce sur les fraises et bien mélanger. Décorer avec 1 feuille de menthe et servir aussitôt.
10 oz (300 g) de fraises bien mûres, mais fermes
1 boîte de framboises congelées
1-1/2 oz (45 mL) de kirsch
1/4 tasse (65 mL) de sucre (ou au goût)
Décongeler les framboises. Bien les égoutter et conserver un peu de sirop pour la sauce. Passer les framboises au mélangeur en y ajoutant le kirsch et le sucre. Passer le mélange obtenu au chinois étamine. Verser la sauce sur les fraises et bien mélanger. Décorer avec 1 feuille de menthe et servir aussitôt.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 5, novembre 1981
Recette
34694, publiée le
2024-01-30 à 11:49, 102 vues