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Fusillis au boulettes de viande de Chalapata

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FUSILLIS AU BOULETTES DE VIANDE
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recette de la fondation des maladies du coeur

Donne six portions

INGRÉDIENTS

* 250 g (1/2 lb) booeuf haché extra-maigre, frais
* 250 g (1/2 lb) porc haché extra-maigre, frais
* 125 ml (1/2 tasse) chapelure
* 1 oeuf
* 75 ml (1/4 tasse) pignons rôtis
* 75 ml (1/4 tasse) raisins secs
* 1 gousse d'ail, hachée
* 1/2 bouquet de persil italien, haché
* 125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan, râpé
* 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
* Poivre au goût

PRÉPARATION

1. Dans un bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients et mélanger à fond.

2. Prendre un peu de mélange et façonner de petites boulettes à la main. Réserver.

Ingrédients de la sauce tomate

* 35 ml (3 c. à table) huile d'olive extra vierge
* 1 oignon blanc moyen, haché
* 750 ml (25 oz) purée de tomate en conserve
* 3 feuilles de basilic, déchiré grossièrement
* poivre

Directives pour la sauce

1. Chauffer l'huile dans un faitout et sauter délicatement les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Ajouter la purée, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

3. Ajouter les boulettes de viande à la sauce frémissante et
faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

4. Ajouter le basilic et servir sur des pâtes fusilli.

Valeur nutritive par portion (750 mL, 1 ½ tasse)

* Calories : 416
* Protéines : 26 g
* Gras total : 20 g*
* Gras saturé : 6 g
* Cholestérol : 80 mg
* Glucides : 35 g
* Fibres : 5 g
* Sodium : 459 mg
* Potassium : 1 287 mg

Recette créée par le célèbre chef David Rocco www.davidrocco.com. ©2008 Fondation des maladies du coeur

*Cette recette contient plus de gras par portion que ne le recommande la Fondation des maladies du coeur.
Assurez-vous que la teneur en gras des autres repas que vous consommerez la même journée soit
plus faible que celle de la présente recette.

La Fondation recommande aux femmes de consommer entre 45 g et 60 g de gras par jour, et aux hommes, entre 60 g et 90 g.


Source: chalapata
Recette 40099, publiée le 2009-08-12 à 21:46, 347 vues

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