Gâteau à l'érable cuit à la vapeur
1 t. sirop d'érable
2 t. flocons d'avoine
3 t. lait sûr
2 t. farine de blé d'Inde
2 t. farine de blé entier (à peu près)
2 c. à thé soda
1 c. à thé sel
1 t. raisins secs épépinés
1 t. amandes hachées
2 c. à table farine tout-usage
Saupoudrez raisins et amandes avec farine tout-usage.
Mélangez dans un bol flocons d'avoine, lait sur et sirop d'érable.
Laissez tremper 20 minutes.
Ajoutez alors les farines de blé entier, de blé d'Inde, le soda à pâte et le sel.
Incorporez raisins et noix.
Brassez juste assez pour opérer le mélange.
Versez la pâte dans un moule de pouding à la vapeur ou encore dans des boîtes de conserves vides. (Graissez les moules et ne les remplissez qu'aux ⅔).
Recouvrez les boîtes de conserve de 2 épaisseurs de papier d'aluminium.
Faites cuire dans un chaudron d'eau bouillante en ayant soin de mettre un double fond dans la marmite de manière que l'eau puisse circuler.
Cuisez 3 heures; l'eau doit mijoter constamment.
Couvrez également le chaudron.
Placez alors les moules découverts dans un four de 300°F, 15 à 20 minutes.
Pour servir, tranchez et beurrez.
N.B. Si vous avez préparé le gâteau à l'avance, faites réchauffer au moment de servir.
Ce gâteau est délicieux avec des fèves au lard.
2 t. flocons d'avoine
3 t. lait sûr
2 t. farine de blé d'Inde
2 t. farine de blé entier (à peu près)
2 c. à thé soda
1 c. à thé sel
1 t. raisins secs épépinés
1 t. amandes hachées
2 c. à table farine tout-usage
Saupoudrez raisins et amandes avec farine tout-usage.
Mélangez dans un bol flocons d'avoine, lait sur et sirop d'érable.
Laissez tremper 20 minutes.
Ajoutez alors les farines de blé entier, de blé d'Inde, le soda à pâte et le sel.
Incorporez raisins et noix.
Brassez juste assez pour opérer le mélange.
Versez la pâte dans un moule de pouding à la vapeur ou encore dans des boîtes de conserves vides. (Graissez les moules et ne les remplissez qu'aux ⅔).
Recouvrez les boîtes de conserve de 2 épaisseurs de papier d'aluminium.
Faites cuire dans un chaudron d'eau bouillante en ayant soin de mettre un double fond dans la marmite de manière que l'eau puisse circuler.
Cuisez 3 heures; l'eau doit mijoter constamment.
Couvrez également le chaudron.
Placez alors les moules découverts dans un four de 300°F, 15 à 20 minutes.
Pour servir, tranchez et beurrez.
N.B. Si vous avez préparé le gâteau à l'avance, faites réchauffer au moment de servir.
Ce gâteau est délicieux avec des fèves au lard.
Recette
69880, publiée le
2022-08-10 à 14:38, 122 vues
