Gâteau aux bananes et à la noix de coco de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 50 minutes
Portions: 8 à 10
¾ tasse (180 ml) de noix de coco râpée
6 c. à table (90 ml) de beurre mou
½ tasse (125 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ tasse (60 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de bananes en purée
Garniture
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de miel
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à pain de 9 ¼ x 5¼ po (23 x 13 cm). Déposer la noix de coco sur une mélange allant au four et faire griller au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre ou batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en bottant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés, lo noix de coco grillée, le lait et la purée de bananes, en deux temps. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser dans le moule. Cuire au four 30 minutes.
• Garniture - Dans une casserole, fondre le beurre avec le miel. Ajouter la noix de coco. Remuer 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré. Étendre sur le gâteau et poursuivre la cuisson 20 minutes. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Portions: 8 à 10
¾ tasse (180 ml) de noix de coco râpée
6 c. à table (90 ml) de beurre mou
½ tasse (125 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ tasse (60 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de bananes en purée
Garniture
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de miel
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à pain de 9 ¼ x 5¼ po (23 x 13 cm). Déposer la noix de coco sur une mélange allant au four et faire griller au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre ou batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en bottant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés, lo noix de coco grillée, le lait et la purée de bananes, en deux temps. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser dans le moule. Cuire au four 30 minutes.
• Garniture - Dans une casserole, fondre le beurre avec le miel. Ajouter la noix de coco. Remuer 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré. Étendre sur le gâteau et poursuivre la cuisson 20 minutes. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Source: Bon Appétit
Recette
78132, publiée le
2024-09-11 à 14:53, 136 vues
