Gâteau aux bananes, glaçage au caramel de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 8 à 10
½ tasse (125 ml) de beurre mou
¾ tasse (180 ml) de cassonade, bien tassée
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de bananes en purée
1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¾ tasse (180 ml) de crème sure
1 c. à table (15 ml) de lait
Glaçage ou caramel
¼ tasse (60 ml) de beurre mou
½ tasse (125 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de crème sure
1½ tasse (375 ml) de sucre à glacer
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule à pain de 9¼ x 5¼ po (23 x13 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec lo cassonade ou batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé.
• Incorporer la purée de bananes, les ingrédients secs tamisés et le mélange de crème sure et de lait en alternance. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser dons le moule. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer lorsque refroidi.
• Glaçage - Dans une casserole, fondre le beurre et lo cassonade. Remuer sans arrêt à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter la crème sure. Porter à ébullition. Retirer du feu. Incorporer le sucre à glacer tamisé graduellement.
Portions: 8 à 10
½ tasse (125 ml) de beurre mou
¾ tasse (180 ml) de cassonade, bien tassée
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de bananes en purée
1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¾ tasse (180 ml) de crème sure
1 c. à table (15 ml) de lait
Glaçage ou caramel
¼ tasse (60 ml) de beurre mou
½ tasse (125 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de crème sure
1½ tasse (375 ml) de sucre à glacer
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule à pain de 9¼ x 5¼ po (23 x13 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec lo cassonade ou batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé.
• Incorporer la purée de bananes, les ingrédients secs tamisés et le mélange de crème sure et de lait en alternance. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser dons le moule. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer lorsque refroidi.
• Glaçage - Dans une casserole, fondre le beurre et lo cassonade. Remuer sans arrêt à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter la crème sure. Porter à ébullition. Retirer du feu. Incorporer le sucre à glacer tamisé graduellement.
Source: Bon Appétit
Recette
78133, publiée le
2024-09-11 à 14:57, 310 vues