Gateau aux dattes et sauce au caramel de Juliann
GATEAU AUX DATTES ET SAUCE AU CARAMEL 8 à 10 portions
INGREDIENTS
POUR LE GATEAU :
10 oz soit environ 2 tasses de dattes dénoyautées
2 tasses d'eau chaude
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre à la température ambiante
1/2 tasse de sucre
4 oeufs
2 1/3 tasses de farine
POUR LA SAUCE :
3/4 tasse de beurre doux
1/2 gousse de vanille fendue
2 tasses de cassonade
1 tasse de crème à 35%
Glace au café ou crème sure
PREPARATIONS
Le gâteau
Dans le bol du mélangeur électrique, faire tremper les dattes dans l'eau chaude
et le bicarbonate de soude, le temps de préparer le reste de la recette.
La sauce
Dans une casserole, fondre le beurre et la vanille. Ajouter la cassonade et la
crème, mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition. Retirer du feu et
réserver.
Le gâteau
Préchauffer le four à 180 ºF (350 ºC).
Dans un bol, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, blanchir le beurre
et le sucre. Ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant après chaque addition. À
l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine.
Réduire les dattes en purée au mélangeur puis ajouter cette purée à la
préparation à gâteau. Bien mélanger et verser la préparation dans un moule carré
de 20 cm (8po) préalablement beurré et fariné. Cuire au centre du four pendant
30 minutes. Retirer du four et faire une trentaine de trous à l'aide d'une
brochette (de bambou ou de métal). Y verser les 2/3 de la sauce et remettre au
four pendant 30 minutes. Servir avec le reste de la sauce et accompagner d'une
glace au café ou de crème sure.
Note : Le gâteau se réchauffe très bien au four à micro-ondes.
INGREDIENTS
POUR LE GATEAU :
10 oz soit environ 2 tasses de dattes dénoyautées
2 tasses d'eau chaude
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre à la température ambiante
1/2 tasse de sucre
4 oeufs
2 1/3 tasses de farine
POUR LA SAUCE :
3/4 tasse de beurre doux
1/2 gousse de vanille fendue
2 tasses de cassonade
1 tasse de crème à 35%
Glace au café ou crème sure
PREPARATIONS
Le gâteau
Dans le bol du mélangeur électrique, faire tremper les dattes dans l'eau chaude
et le bicarbonate de soude, le temps de préparer le reste de la recette.
La sauce
Dans une casserole, fondre le beurre et la vanille. Ajouter la cassonade et la
crème, mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition. Retirer du feu et
réserver.
Le gâteau
Préchauffer le four à 180 ºF (350 ºC).
Dans un bol, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, blanchir le beurre
et le sucre. Ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant après chaque addition. À
l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine.
Réduire les dattes en purée au mélangeur puis ajouter cette purée à la
préparation à gâteau. Bien mélanger et verser la préparation dans un moule carré
de 20 cm (8po) préalablement beurré et fariné. Cuire au centre du four pendant
30 minutes. Retirer du four et faire une trentaine de trous à l'aide d'une
brochette (de bambou ou de métal). Y verser les 2/3 de la sauce et remettre au
four pendant 30 minutes. Servir avec le reste de la sauce et accompagner d'une
glace au café ou de crème sure.
Note : Le gâteau se réchauffe très bien au four à micro-ondes.
Source: juliann
Recette
48773, publiée le
2011-06-15 à 12:00, 1384 vues
