Gelée de pommes ou pommettes à gelée de Sakya
Gelée de pommes ou pommettes à gelée: Sakya
je fais environ 20 pots chaque année..
Je prend des pommes à gelée couper en deux et si j'ai des coeurs et pelures de grosses pommes je les mets aussi.
Je couvre d'eau juste par dessus les pommes.
J'ajoute ½ jus de citron.
Je fais cuire ¾ heure environ pour que les pommettes soient presque en purée en pressant un peu avec un pilon.
je fais égoutter le jus dans un coton à fromage ou des sacs fait pour égoutter, je laisse égoutter toute la nuit sans le presser pour ne pas brouiller la gelée.
Le lendemain je mesure le jus que j'ai récolté et je met la même quantité de sucre. Ex: 6 tasses de jus ajouter 6 tasses de sucre .
Je fais mijoter jusqu'à 220°F ou 105 °C au thermomètre.( important )
J'empote dans mes pots stérilisés chaud
Bon appétit!!!
Sakya
Pour la photo voir le liens:
https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2007/08/gele-de-pommettes-ou-pommes.html
je fais environ 20 pots chaque année..
Je prend des pommes à gelée couper en deux et si j'ai des coeurs et pelures de grosses pommes je les mets aussi.
Je couvre d'eau juste par dessus les pommes.
J'ajoute ½ jus de citron.
Je fais cuire ¾ heure environ pour que les pommettes soient presque en purée en pressant un peu avec un pilon.
je fais égoutter le jus dans un coton à fromage ou des sacs fait pour égoutter, je laisse égoutter toute la nuit sans le presser pour ne pas brouiller la gelée.
Le lendemain je mesure le jus que j'ai récolté et je met la même quantité de sucre. Ex: 6 tasses de jus ajouter 6 tasses de sucre .
Je fais mijoter jusqu'à 220°F ou 105 °C au thermomètre.( important )
J'empote dans mes pots stérilisés chaud
Bon appétit!!!
Sakya
Pour la photo voir le liens:
https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2007/08/gele-de-pommettes-ou-pommes.html
Source: Sakya
Recette
28620, publiée le
2007-08-20 à 00:00, 469 vues