Glace nesselrode éclair de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts ► Les crèmes glacées
1 pinte de crème glacée à la vanille
½ tasse de marrons dans le sirop
¼ tasse d’amandes grillées, émincées
¾ tasse de cerises confites
¼ tasse de cognac
Quelques macarons
1. Ramollir la crème glacée. Y ajouter les marrons coupés en petits morceaux, les amandes, les cerises hachées et le cognac. Bien brasser et diviser dans des petites coupes de papier spéciales pour la crème glacée.
2. Écraser les macarons et saupoudrer chaque coupe avec un peu de cette poudre de macarons. Recouvrir chaque coupe avec une rondelle de papier d’aluminium et congeler jusqu’à ce que la crème soit prise.
½ tasse de marrons dans le sirop
¼ tasse d’amandes grillées, émincées
¾ tasse de cerises confites
¼ tasse de cognac
Quelques macarons
1. Ramollir la crème glacée. Y ajouter les marrons coupés en petits morceaux, les amandes, les cerises hachées et le cognac. Bien brasser et diviser dans des petites coupes de papier spéciales pour la crème glacée.
2. Écraser les macarons et saupoudrer chaque coupe avec un peu de cette poudre de macarons. Recouvrir chaque coupe avec une rondelle de papier d’aluminium et congeler jusqu’à ce que la crème soit prise.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75221, publiée le
2024-01-16 à 14:41, 64 vues