Graines de courge à l'érable et aux épices de Défi Zéro Gaspi
Par La Transformerie
Rendement: 125 ml (½ tasse)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Congélation: déconseillée
Ingrédients
125 ml (2 tasse) de graines de courge
5ml (1 c. à thé) d'huile tournesol du Québec ou d’autre-huile végétale
Sel, au goût
Épices, au goût (voir astuces pour des exemples)
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
Préparation
1.Préchauffer un four’ à 180 °C (350 °F)
2. Rincer Les graines à l’eau froide-pour enlever les filaments de courge à la surface et bien les assécher avec un linge propre: (voir astuce ci-bas)
3. Verser l'huile sur Les graines et bien mélanger. Ajouter le sel et les épices choisies au goût.
4. Déposer sur une-plaque avec un tapis silicone ou un papier de cuisson et cuire au four 10
minutes.
5.Tourner la plaque de 180 degrés et cuire 5 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que les graines
soient bien dorées.
6. Dans une petite casserole antiadhésive, verser le sirop d'érable et ajouter les graines. Bien mélanger.
7. Cuire à feu moyen en brassant fréquemment jusqu'à la formation de filaments de sucre.
Continuer de cuire et de brasser rapidement; le sirop se transformera en sucre d'érable sur
la surface des graines. Retirer du feu dès La formation du sucre. Laisser tempérer sur une
plaque.
8. Réserver au sec dans un contenant hermétique à température ambiante.
Astuces
Plusieurs mélanges d'épices produisent des résultats aussi variés que succulents: ras el
hanout, BBQ, cari, chai masala sont toutes des possibilités excellentes pour cette recette.
La meilleure façon de retirerles-graines des courges est tout simplement d'utiliser vos
doigts:
Rendement: 125 ml (½ tasse)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Congélation: déconseillée
Ingrédients
125 ml (2 tasse) de graines de courge
5ml (1 c. à thé) d'huile tournesol du Québec ou d’autre-huile végétale
Sel, au goût
Épices, au goût (voir astuces pour des exemples)
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
Préparation
1.Préchauffer un four’ à 180 °C (350 °F)
2. Rincer Les graines à l’eau froide-pour enlever les filaments de courge à la surface et bien les assécher avec un linge propre: (voir astuce ci-bas)
3. Verser l'huile sur Les graines et bien mélanger. Ajouter le sel et les épices choisies au goût.
4. Déposer sur une-plaque avec un tapis silicone ou un papier de cuisson et cuire au four 10
minutes.
5.Tourner la plaque de 180 degrés et cuire 5 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que les graines
soient bien dorées.
6. Dans une petite casserole antiadhésive, verser le sirop d'érable et ajouter les graines. Bien mélanger.
7. Cuire à feu moyen en brassant fréquemment jusqu'à la formation de filaments de sucre.
Continuer de cuire et de brasser rapidement; le sirop se transformera en sucre d'érable sur
la surface des graines. Retirer du feu dès La formation du sucre. Laisser tempérer sur une
plaque.
8. Réserver au sec dans un contenant hermétique à température ambiante.
Astuces
Plusieurs mélanges d'épices produisent des résultats aussi variés que succulents: ras el
hanout, BBQ, cari, chai masala sont toutes des possibilités excellentes pour cette recette.
La meilleure façon de retirerles-graines des courges est tout simplement d'utiliser vos
doigts:
Source: défi zéro gaspi
Provenance: défi zéro garpi octobre 2022
Recette
30932, publiée le
2022-10-01 à 23:00, 74 vues