Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Grands-pères au caramel de Jehane Benoit

A+ a-
La sauce au caramel

1½ tasse de sucre
2 tasses d’eau bouillante
2 c. à thé de vanille
2 c. à soupe de beurre

La pâte

2 tasses de farine à pâtisserie
½ tasse de sucre
1½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ tasse de lait
1 c. à soupe de beurre

1. Verser le sucre dans une casserole ou un grand poêlon de fonte émaillée ; faire cuire à feu moyen en brassant légèrement jusqu’à ce que le sirop devienne doré. Ajouter l’eau bouillante et laisser cuire le sirop pendant quelques instants — attention : les bouillons montent très haut et très rapidement. Ajouter la vanille et le beurre.

2. Tamiser dans un bol la farine à pâtisserie avec le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger très vite et garder la pâte plutôt rugueuse. Verser par cuillerée dans le sirop. Couvrir. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes sans découvrir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74666, publiée le 2024-01-10 à 09:30, 91 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes