Guide pour cuire et servir les pâtes fraîches de Mireille
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces ► Pâtes fraîches
J'ai reçu ce petit guide provenant de la boutique Pastificio où j'achète mes pâtes fraîches.
Pâtes: Ravioli
Temps: 12 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Mini Ravioli
Temps: 9 à 11 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Tortellini à la viande
Temps: 12 à 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Tortellini fromage
Temps: 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Mezzelune
Temps: 12 à 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Medaglioni
Temps: 13 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Cavatelli
Temps: 45 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Pennine
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Fusilli
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Rigatoni
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Fettuccine
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Tagliolini
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Spaghetti
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Spaghettini
Temps: 1 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Lasagne
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Gnocchi Patata
Temps: 2 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Fazzoletti au four
Temps: 35 minutes
Ébullition (température) : 350 ° F
Pâtes: Cannelloni au four
Temps: 35 minutes
Ébullition (température) : 350 ° F
Conseils pour cuire vos pâtes à la perfection:
- 5 litres d'eau pour 1 kg de pâtes.
- 1 c. à table de sel pour 5 litres d'eau.
- Ne jamais ajouter d'huile dans l'eau.
- Ne jamais rincer les pâtes dans l'eau froide.
- Pâtes farcies: ébullition à feu modéré.
http://www.pastificio.ca
Pâtes: Ravioli
Temps: 12 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Mini Ravioli
Temps: 9 à 11 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Tortellini à la viande
Temps: 12 à 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Tortellini fromage
Temps: 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Mezzelune
Temps: 12 à 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Medaglioni
Temps: 13 minutes
Ébullition (température) : Modérée
Pâtes: Cavatelli
Temps: 45 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Pennine
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Fusilli
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Rigatoni
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Fettuccine
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Tagliolini
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Spaghetti
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Spaghettini
Temps: 1 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Lasagne
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Gnocchi Patata
Temps: 2 minutes
Ébullition (température) : Forte
Pâtes: Fazzoletti au four
Temps: 35 minutes
Ébullition (température) : 350 ° F
Pâtes: Cannelloni au four
Temps: 35 minutes
Ébullition (température) : 350 ° F
Conseils pour cuire vos pâtes à la perfection:
- 5 litres d'eau pour 1 kg de pâtes.
- 1 c. à table de sel pour 5 litres d'eau.
- Ne jamais ajouter d'huile dans l'eau.
- Ne jamais rincer les pâtes dans l'eau froide.
- Pâtes farcies: ébullition à feu modéré.
http://www.pastificio.ca
Source: Mireille
Recette
39215, publiée le
2009-04-03 à 08:19, 951 vues