Hérissons de poulet au sésame (restes) de Messidor
Ingrédients pour deux (huit petites boulettes)
1 tasse (250 ml) de poulet cuit, haché très finement au couteau, au hache-viande ou au robot culinaire
¼ tasse (60 ml) de riz cuit (ou de quinoa)
2 c. à soupe de yogourt
2 c. à soupe de tahini*
1/4 c. à thé de mélange d'épices maghrébin (cumin, coriandre, graines de fenouil, piment)
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de graines de sésame
* On peut sans doute remplacer par du beurre d'arachide, c'est à essayer
Préparation
Dans un bol, réunir tous les ingrédients sauf les graines de sésame et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement, façonner en petites boulettes (légèrement plus petites que des balles de ping-pong), rouler dans les graines de sésame et servir avec une salade verte et du pain croustillant.
Variante express
Omettez les graines de sésame et servez-vous de ce mélange comme tartinade à sandwiches.
Note:
Je les ai refaites hier pour ma réception du jour de l'An, cette fois avec du faisan cuit: re-délicieux.
Plus les boulettes sont petites, plus elles sont agréables en bouche...
Source: Messidor
Recette
32492, publiée le
2008-04-14 à 00:00, 550 vues