Jambon à l'espagnole de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le porc
1 kg (2 lbs) de jambon
4 petits oignons tranchés
750 ml (3 t) de tomates en conserve
assaisonnements
125 ml (½ t) d'eau
1 c. à soupe de farine
Faire des tranches de jambon de 3 cm d'épaisseur environ.
Mettre dans une marmite un rang de jambon, un rang d'oignons.
Arroser avec les tomates en conserve.
Assaisonner et ajouter l'eau.
Couvrir.
Cuire 1 à 1-½ heure au four modéré à 160°C (325°F).
Quand le jambon est cuit, le retirer et le dresser sur un plat.
Lier la sauce avec la farine délayée dans un peu d'eau.
Passer la sauce et servir avec la viande.
4 petits oignons tranchés
750 ml (3 t) de tomates en conserve
assaisonnements
125 ml (½ t) d'eau
1 c. à soupe de farine
Faire des tranches de jambon de 3 cm d'épaisseur environ.
Mettre dans une marmite un rang de jambon, un rang d'oignons.
Arroser avec les tomates en conserve.
Assaisonner et ajouter l'eau.
Couvrir.
Cuire 1 à 1-½ heure au four modéré à 160°C (325°F).
Quand le jambon est cuit, le retirer et le dresser sur un plat.
Lier la sauce avec la farine délayée dans un peu d'eau.
Passer la sauce et servir avec la viande.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31861, publiée le
2023-05-25 à 14:53, 64 vues