Jus de rhubarbe en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) de rhubarbe
3 pintes (3,5 L) d'eau
4 tasses (800 g) de sucre
PRÉPARATION
1. Lavez la rhubarbe (ne pas la peler).
2. Coupez-la en bouts de 1 po (2,5 cm).
3. Mettez dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre.
4. Amenez au point d'ébullition en brassant.
5. Laissez mijoter 20 minutes.
6. Coulez à travers une passoire recouverte d'un coton à fromage.
7. Versez ce jus dans des bocaux de verre stérilisés en laissant un espace libre de ¼ po (½ cm) en haut du bocal.
8. Fermez.
9. Stérilisez 15 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
10. Refroidissez.
11. Gardez en réserve.
Diluez avec de l'eau pour servir ou utilisez pour faire un punch.
INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) de rhubarbe
3 pintes (3,5 L) d'eau
4 tasses (800 g) de sucre
PRÉPARATION
1. Lavez la rhubarbe (ne pas la peler).
2. Coupez-la en bouts de 1 po (2,5 cm).
3. Mettez dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre.
4. Amenez au point d'ébullition en brassant.
5. Laissez mijoter 20 minutes.
6. Coulez à travers une passoire recouverte d'un coton à fromage.
7. Versez ce jus dans des bocaux de verre stérilisés en laissant un espace libre de ¼ po (½ cm) en haut du bocal.
8. Fermez.
9. Stérilisez 15 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
10. Refroidissez.
11. Gardez en réserve.
Diluez avec de l'eau pour servir ou utilisez pour faire un punch.
Source: Soeur berthe
Recette
16519, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 1435 vues