Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Macaroni à la sauce tomate aromatisée en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe

A+ a-
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
1 lb (500 g) de macaroni coupé en bouts
4 pintes (4 L) d'eau
2 c. à table (2 c. à soupe) de gros sel
1 c. à table (1 ,5 ci) d'huile végétale
Sauce tomate aromatisée (voir recette)
4 tasses (500 g) de jambon cuit coupé en cubes

PRÉPARATION
1. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sel et l'huile.
2. Faites bouillir le macaroni, coupé en bouts, 10 minutes.
3. Passez à l'eau froide.
4. Mélangez 1 tasse (1 tasse à thé) de macaroni cuit, 2 tasses (2 tasses à thé) de sauce tomate aromatisée et ½ tasse (½ tasse à thé) de jambon cuit coupé en cubes.
5. Brassez le tout.
6. Remplissez les récipients jusqu'à ½ po (1 cm) du bord.
7. Stérilisez 20 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *. Refroidissez. Gardez en réserve dans un endroit sec.

Pour servir: versez dans un plat à gratin beurré. Parsemez de noisettes de beurre et de fromage parmesan. Faites gratiner au four à 350 °F (180 °C).

* 60 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407

SAUCE TOMATE AROMATISÉE

INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) de tomates coupées en morceaux et blanchies
2 tasses (250 g) de piments rouges doux coupés en cubes
2 tasses (250 g) d'oignons émincés
1 tasse (150 g) de céleri haché fin
8 clous de girofle
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
¼ tasse (60 g) de sucre
2 c. à table (2 c. à soupe) de gros sel
1 c. à thé (1 c. à café) d'origan
½ c. à thé (½ c. à café) de poivre
1 c. à thé (1 c. à café) de marjolaine

PRÉPARATION
1. Blanchissez les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Refroidissez-les.
3. Pelez-les.
4. Coupez en morceaux.
5. Déposez dans une casserole émaillée avec tous les autres ingrédients.
6. Faites bouillir 1 heure.
7. Vérifiez l'assaisonnement.
8. Enlevez les clous de girofle, les feuilles de laurier et les gousses d'ail.


Source: Soeur berthe
Recette 16482, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 831 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes