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Marinade aux poivrons et céleri de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
3 poivrons rouges doux
3 poivrons verts
3 oignons moyens
1 c. à thé de sel
1 petit pied de céleri
500 ml (2 t) de vinaigre blanc
250 ml (1 t) de sucre
½ c. à thé de curcuma
1 c. à soupe d'épices mélangées (à ketchup) (dans une mousseline)

Couper les légumes en fines lanières.

Cuire tous les ingrédients, à feu doux, environ 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, et la préparation assez consistante.

Mettre dans des bocaux stérilisés, à ½ cm du bord.

Paraffiner, puis sceller hermétiquement.

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Marinade aux poivrons et tomates

Suivre la recette précédente; remplacer le céleri par 3 ou 4 tomates rouges ou vertes, et retrancher 125 ml (½ t) de vinaigre.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78576, publiée le 2024-10-03 à 14:45, 65 vues

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