Mijoté de boeuf à la bière de Merlin13
Mijoté de Bœuf à la bière
Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de palette de boeuf désossée, coupée en cubes.
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
- 30 ml (2 c. à soupe d'huile d'olive.
- 1 gros oignon, pelé et coupé en 12 quartiers.
- 30 ml (2 c. soupe de farine toute usage
- 440 ml de bière Rickards ou autre bière au choix.
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet.
- 1 navet moyen, pelé et coupé en gros cubes.
- 4 carottes pelées et coupées en tronçons.
- 4 branches de celeries, coupées en gros morceaux.
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes.
- 125 ml (1/2 tasse) de pruneaux séchés coupés en dés.
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/2 c. à thé de romarin.
- 2 feuilles de laurier.
- sel et poivre au goût.
Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
2. Dans une grande casserole ou cocotte allant au four, dorer la viande dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette.
3. Dans la même casserole, dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Déglacer avec la bière et porter à ébullition en remuant.
4. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, le navet, les carottes et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four 2 heures. Ajouter les pommes de terre, les pruneaux, les épices et bien mélanger.
5. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement. Si désiré, servir avec de la crème sure.
Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de palette de boeuf désossée, coupée en cubes.
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
- 30 ml (2 c. à soupe d'huile d'olive.
- 1 gros oignon, pelé et coupé en 12 quartiers.
- 30 ml (2 c. soupe de farine toute usage
- 440 ml de bière Rickards ou autre bière au choix.
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet.
- 1 navet moyen, pelé et coupé en gros cubes.
- 4 carottes pelées et coupées en tronçons.
- 4 branches de celeries, coupées en gros morceaux.
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes.
- 125 ml (1/2 tasse) de pruneaux séchés coupés en dés.
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/2 c. à thé de romarin.
- 2 feuilles de laurier.
- sel et poivre au goût.
Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
2. Dans une grande casserole ou cocotte allant au four, dorer la viande dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette.
3. Dans la même casserole, dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Déglacer avec la bière et porter à ébullition en remuant.
4. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, le navet, les carottes et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four 2 heures. Ajouter les pommes de terre, les pruneaux, les épices et bien mélanger.
5. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement. Si désiré, servir avec de la crème sure.
Source: Merlin13
Recette
62738, publiée le
2019-09-01 à 07:03, 512 vues
