Moussaka au veau de Messidor
La vraie moussaka se fait avec de l'agneau et cuit uniquement au four. Voici une version au veau plus vite faite mais tout aussi savoureuse.
Moussaka au veau
Ingrédients pour quatre portions raisonnables
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement (la moitié pour la sauce, la moitié pour la viande)
12 tranches d'aubergine (les 2/3 d'une aubergine moyenne0
1 tasse de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main
2 gousses d'ail, hachées finement
1 lb (450 g) de veau haché maigre
1/4 c. à thé des épices suivantes :cumin, coriandre, graines de fenouil moulues
1/8 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de mélange à chili
1 œuf battu
1/2 tasse (125 ml) comble de fromage l'Artisan d'Oka (ou de gruyère), râpé
1/4 tasse (60 ml) de crème à cuisson 15%
1/4 tasse (60 ml) de lait de coco léger
1/8 c. à thé de muscade
Sel et poivre au goût
Préparation
•La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C).
•Dans un plat allant au micro-ondes, mettre 1 c. à soupe d'huile et la moitié de l'oignon haché et cuire 1 min à température élevée.
•Ajouter les tranches d'aubergine, les tomates et l'ail, assaisonner de sel et de poivre, couvrir d'une pellicule plastique sans serrer et cuire 10 min à température élevée.
•Pendant ce temps, chauffer un poêlon 2 min, y verser l'huile restante et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Assaisonner au goût de sel et de poivre et des épices et transférer dans un plat allant au four.
•Lorsque les aubergines sortent du four, les étaler sur le mélange de veau et recouvrir de la sauce.
•Dans un petit bol, réunir l'œuf battu, le fromage râpé, la crème, le lait de coco et la muscade.
•Verser cette préparation sur les aubergines, poivrer et enfourner.
•Cuire de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que la préparation commence à gratiner.
•Mettre sous le gril 2 min avant de servir.
Bonne journée gourmande!
Messidor
Moussaka au veau
Ingrédients pour quatre portions raisonnables
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement (la moitié pour la sauce, la moitié pour la viande)
12 tranches d'aubergine (les 2/3 d'une aubergine moyenne0
1 tasse de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main
2 gousses d'ail, hachées finement
1 lb (450 g) de veau haché maigre
1/4 c. à thé des épices suivantes :cumin, coriandre, graines de fenouil moulues
1/8 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de mélange à chili
1 œuf battu
1/2 tasse (125 ml) comble de fromage l'Artisan d'Oka (ou de gruyère), râpé
1/4 tasse (60 ml) de crème à cuisson 15%
1/4 tasse (60 ml) de lait de coco léger
1/8 c. à thé de muscade
Sel et poivre au goût
Préparation
•La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C).
•Dans un plat allant au micro-ondes, mettre 1 c. à soupe d'huile et la moitié de l'oignon haché et cuire 1 min à température élevée.
•Ajouter les tranches d'aubergine, les tomates et l'ail, assaisonner de sel et de poivre, couvrir d'une pellicule plastique sans serrer et cuire 10 min à température élevée.
•Pendant ce temps, chauffer un poêlon 2 min, y verser l'huile restante et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Assaisonner au goût de sel et de poivre et des épices et transférer dans un plat allant au four.
•Lorsque les aubergines sortent du four, les étaler sur le mélange de veau et recouvrir de la sauce.
•Dans un petit bol, réunir l'œuf battu, le fromage râpé, la crème, le lait de coco et la muscade.
•Verser cette préparation sur les aubergines, poivrer et enfourner.
•Cuire de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que la préparation commence à gratiner.
•Mettre sous le gril 2 min avant de servir.
Bonne journée gourmande!
Messidor
Source: Messidor
Recette
38868, publiée le
2009-02-27 à 16:03, 402 vues
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2 Commentaires et 1 réponse
2015-05-23 09:172015-05-23T09:17:10-04:00
