Muffins au son de La Cuisine Raisonnée
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50 ml (¼ t) d'huile végétale
250 ml (1 t) de lait
1 œuf
50 ml (¼ t) de mélasse
300 ml (1¼ t) de son «All Bran»
325 ml (1⅓ t) de farine tout usage tamisée
1 pincée de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
Mêler huile, lait, œuf et mélasse.
Ajouter le « All Bran » et laisser hydrater 2 à 3 minutes.
À la farine tamisée, ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Tamiser de nouveau pour bien disperser ces derniers ingrédients.
Au mélange de farine, ajouter le mélange «All Bran».
Brasser juste assez pour humecter les ingrédients secs.
Déposer la pâte par cuillerées dans les moules à muffins graissés.
Ne remplir qu’aux deux tiers.
Cuire à 220°C (425°F), 15 minutes environ. Vérifier la cuisson (voir recette précédente).
Démouler.
Déposer sur une grille.
Donne environ 1 douzaine de muffins
250 ml (1 t) de lait
1 œuf
50 ml (¼ t) de mélasse
300 ml (1¼ t) de son «All Bran»
325 ml (1⅓ t) de farine tout usage tamisée
1 pincée de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
Mêler huile, lait, œuf et mélasse.
Ajouter le « All Bran » et laisser hydrater 2 à 3 minutes.
À la farine tamisée, ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Tamiser de nouveau pour bien disperser ces derniers ingrédients.
Au mélange de farine, ajouter le mélange «All Bran».
Brasser juste assez pour humecter les ingrédients secs.
Déposer la pâte par cuillerées dans les moules à muffins graissés.
Ne remplir qu’aux deux tiers.
Cuire à 220°C (425°F), 15 minutes environ. Vérifier la cuisson (voir recette précédente).
Démouler.
Déposer sur une grille.
Donne environ 1 douzaine de muffins
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78376, publiée le
2024-09-25 à 16:07, 116 vues