Okonomiyaki vegane (crêpe japonaise aux légumes) de Moi J'mange
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
4 portions
Ingrédients
Mélange à crêpes
7,5 ml (½ c. à soupe) de graines de chia
60 ml (¼ tasse) de shiitakes séchés réhydratés dans 180 ml (¾ tasse) d'eau chaude
125 ml (½ tasse) de farine tout usage ou sans gluten
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
45 ml (3 c. à soupe) de gingembre haché ou de gingembre mariné
2 oignons verts émincés
1 litre (4 tasses) de légumes fatigués émincés (ex. : chou, carottes et ses fanes, céleri, fanes de radis)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
Sauce Okonomiyaki
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
Garnitures au choix
Végénnaise
Sriracha
Algues nori grillées teriyaki
Oignon vert émincé
Radis émincé
Particularités
Préparation
Déposer le chia dans un grand bol et verser l'eau de trempage des shiitakes. Laisser gonfler 5 minutes.
Ajouter tous les ingrédients du mélange à crêpe dans le bol et mélanger.
Ajouter les légumes fatigués et bien mélanger.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen et verser le mélange à crêpe.
Former la crêpe à l'aide d'une spatule pour qu'elle soit bien ronde et lisse.
Cuire environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré; retourner et cuire encore environ 7 minutes.
Mettre tous les ingrédients pour la sauce dans un bol. Bien mélanger.
Au moment de servir, étaler la sauce okonomiyaki sur la crêpe, faire un zigzag avec la végénnaise et garnir.
Cuisson 15 min
4 portions
Ingrédients
Mélange à crêpes
7,5 ml (½ c. à soupe) de graines de chia
60 ml (¼ tasse) de shiitakes séchés réhydratés dans 180 ml (¾ tasse) d'eau chaude
125 ml (½ tasse) de farine tout usage ou sans gluten
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
45 ml (3 c. à soupe) de gingembre haché ou de gingembre mariné
2 oignons verts émincés
1 litre (4 tasses) de légumes fatigués émincés (ex. : chou, carottes et ses fanes, céleri, fanes de radis)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
Sauce Okonomiyaki
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
Garnitures au choix
Végénnaise
Sriracha
Algues nori grillées teriyaki
Oignon vert émincé
Radis émincé
Particularités
Préparation
Déposer le chia dans un grand bol et verser l'eau de trempage des shiitakes. Laisser gonfler 5 minutes.
Ajouter tous les ingrédients du mélange à crêpe dans le bol et mélanger.
Ajouter les légumes fatigués et bien mélanger.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen et verser le mélange à crêpe.
Former la crêpe à l'aide d'une spatule pour qu'elle soit bien ronde et lisse.
Cuire environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré; retourner et cuire encore environ 7 minutes.
Mettre tous les ingrédients pour la sauce dans un bol. Bien mélanger.
Au moment de servir, étaler la sauce okonomiyaki sur la crêpe, faire un zigzag avec la végénnaise et garnir.
Source: Moi j'mange
Provenance: Émission de télé Moi J'mange 22 octobre 2019
Recette
70764, publiée le
2022-09-28 à 09:42, 87 vues
