Pain au lait décembre 2019 de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pain au lait décembre 2019
Un pain avec une belle mie tendre tout comme la croute d'ailleurs s'il est emballé. En le gardant dans l'armoire sans emballage la croute est très croustillante, la mie elle demeure tendre, du moins pour les deux jours ou j'ai testé. Il a du goût ce pain et on le sent bien en bouche, bref ce n'est pas que de l'air comme on dit. Je suis très content du résultat surtout qu'il fait des rôties très, mais très croustillantes, c'est certain que je vais le former en baguette pour tenter quelques canapés au pain grillé. De petites miches allongées donnerait de belles biscottes pour accompagner rillettes, pâtés et les bonnes têtes fromagées que je viens de faire. Je vous reparlerai de ces essaies à faire.
Ingrédients :
1 2/3 tasse de lait tiède
¾ tasse d'eau chaude
1 c. à soupe rase de sel
2 c. à soupe un brin comble de sucre
4-5 c. à soupe de beurre
6 tasses de farine
1 c. à soupe de levure de boulanger
Procédure :
Programmer la machine à fonction pâte (dough).
Ajouter les 5 premiers ingrédients et mélanger le temps de fondre le sel, le sucre et le beurre.
Ajouter la farine et en surface la levure et aussitôt mettre la machine en marche. La laisser aller au bout d son cycle.
Dégonfler la pâte et former vos pains, soit trois petits ou deux gros. Les petits conviennent mieux au grille-pain.
Les mettre en casseroles beurrées et les laisser lever jusqu'au double du volume, soit de 45 à 60 minutes dans au four avec la lumière allumé. Un bol d'eau chaude aide cette levée.
On cuira les pains à 350°F pour 30 minutes.
Bonne cuisine.
Un pain avec une belle mie tendre tout comme la croute d'ailleurs s'il est emballé. En le gardant dans l'armoire sans emballage la croute est très croustillante, la mie elle demeure tendre, du moins pour les deux jours ou j'ai testé. Il a du goût ce pain et on le sent bien en bouche, bref ce n'est pas que de l'air comme on dit. Je suis très content du résultat surtout qu'il fait des rôties très, mais très croustillantes, c'est certain que je vais le former en baguette pour tenter quelques canapés au pain grillé. De petites miches allongées donnerait de belles biscottes pour accompagner rillettes, pâtés et les bonnes têtes fromagées que je viens de faire. Je vous reparlerai de ces essaies à faire.
Ingrédients :
1 2/3 tasse de lait tiède
¾ tasse d'eau chaude
1 c. à soupe rase de sel
2 c. à soupe un brin comble de sucre
4-5 c. à soupe de beurre
6 tasses de farine
1 c. à soupe de levure de boulanger
Procédure :
Programmer la machine à fonction pâte (dough).
Ajouter les 5 premiers ingrédients et mélanger le temps de fondre le sel, le sucre et le beurre.
Ajouter la farine et en surface la levure et aussitôt mettre la machine en marche. La laisser aller au bout d son cycle.
Dégonfler la pâte et former vos pains, soit trois petits ou deux gros. Les petits conviennent mieux au grille-pain.
Les mettre en casseroles beurrées et les laisser lever jusqu'au double du volume, soit de 45 à 60 minutes dans au four avec la lumière allumé. Un bol d'eau chaude aide cette levée.
On cuira les pains à 350°F pour 30 minutes.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63100, publiée le
2019-12-10 à 15:53, 939 vues
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