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Pain de noël aux noix du brésil de Five Roses

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1 tasse de farine tout usage Five Roses
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poudre à pâte
2¾ tasses (300 g) de noix du Brésil entières
2¼ tasses (400 g) de dattes entières dénoyautées
1 tasse de cerises au marasquin entières, bien égouttées
4 oeufs
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
½ c. à thé d’essence d’amande

Chauffer le four. Graisser le moule, le tapisser de papier brun et graisser de nouveau. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte; ajouter les noix, les dattes et les cerises et mélanger jusqu'à ce que les fruits soient bien enfarinés. Battre les oeufs et ajouter le sucre graduellement en battant après chaque addition. Ajouter la vanille et l’essence d’amande. Incorporer le mélange de fruits et de farine. Verser dans le moule. Mettre une casserole d'eau bouillante sur la claie inférieure du four. Déposer le moule sur une autre claie, au centre du four, et cuire le pain à four doux jusqu’à ce qu'un cure-dent en ressorte propre quand on l’insère au centre. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Envelopper le gâteau de papier d'aluminium et garder au réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de le laisser vieillir avant de le servir.

Moule: à pain de 9" x 5"
Température: 325°F
Temps de cuisson: de 2 à 2½ heures
Donne 1 pain

Source: Five Roses
Recette 34331, publiée le 2024-01-21 à 11:43, 86 vues

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