Pain de saumon et de macaroni de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
16e semaine vendredi : pain de saumon et de macaroni - laitue en feuilles avec creme sure - tarte au citron
PAIN DE SAUMON ET DE MACARONI
1 paquet de 8 on. de macaroni
1 boîte de soupe-crème de tomates
2 tasses de saumon en conserve
1 c. à thé de sel
2 c. à table de persil haché
½ tasse de cheddar râpé
1 oignon moyen émincé
2 oeufs légèrement battus
1 boîte de soupe-crème de champignons
10 olives tranchées
Cuire le macaroni selon les indications sur l'emballage, l'égoutter et le refroidir.
Bien mêler le macaroni, le persil, les oignons, la crème de champignons, la crème de tomates, le sel, le saumon et les oeufs. Graisser un moule à pain en pyrex, disposer les tranches d'olives au fond du moule, couvrir avec le fromage râpé.
Verser la préparation sans déplacer les olives.
Faire cuire au four à 375° environ 50 minutes.
Retirer du four, laisser reposer, à la chaleur 8 à 10 minutes avant de démouler sur un plat de service chaud.
Délicieux et très décoratif.
On peut néanmoins, retrancher les olives.
Ce plat peut être préparé avec n'importe quel poisson frais ou en conserve.
Si on emploie du poisson frais, on le fera cuire dans un court-bouillon juste assez pour pouvoir l'émietter facilement.
Si on le préfère, et si on a tout son temps, on peut remplacer les soupes-crèmes par des sauces moyennes, une faite avec du jus de tomate et l'autre faite avec du lait et additionnée de champignons émincés et revenus au beurre.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
PAIN DE SAUMON ET DE MACARONI
1 paquet de 8 on. de macaroni
1 boîte de soupe-crème de tomates
2 tasses de saumon en conserve
1 c. à thé de sel
2 c. à table de persil haché
½ tasse de cheddar râpé
1 oignon moyen émincé
2 oeufs légèrement battus
1 boîte de soupe-crème de champignons
10 olives tranchées
Cuire le macaroni selon les indications sur l'emballage, l'égoutter et le refroidir.
Bien mêler le macaroni, le persil, les oignons, la crème de champignons, la crème de tomates, le sel, le saumon et les oeufs. Graisser un moule à pain en pyrex, disposer les tranches d'olives au fond du moule, couvrir avec le fromage râpé.
Verser la préparation sans déplacer les olives.
Faire cuire au four à 375° environ 50 minutes.
Retirer du four, laisser reposer, à la chaleur 8 à 10 minutes avant de démouler sur un plat de service chaud.
Délicieux et très décoratif.
On peut néanmoins, retrancher les olives.
Ce plat peut être préparé avec n'importe quel poisson frais ou en conserve.
Si on emploie du poisson frais, on le fera cuire dans un court-bouillon juste assez pour pouvoir l'émietter facilement.
Si on le préfère, et si on a tout son temps, on peut remplacer les soupes-crèmes par des sauces moyennes, une faite avec du jus de tomate et l'autre faite avec du lait et additionnée de champignons émincés et revenus au beurre.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13515, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 210 vues
