Pains éclair à l'orange de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
4 tasses de farine tout-usage
5 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 tasses de lait
3 œufs
1 c. à thé de beurre fondu
Jus et zeste de 1 orange
1 tasse de pelures de fruits confits
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de zeste d’orange
1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
2. Mélanger le lait, les œufs, le beurre fondu, le jus et le zeste d’orange. Battre vivement et vigoureusement et incorporer en même temps les pelures de fruits confits.
3. Mettre dans de petits moules à pain et saupoudrer la surface de chacun avec le mélange du sucre et du zeste d’orange. Faire cuire dans un four à 375°F. pendant 1 heure.
5 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 tasses de lait
3 œufs
1 c. à thé de beurre fondu
Jus et zeste de 1 orange
1 tasse de pelures de fruits confits
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de zeste d’orange
1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
2. Mélanger le lait, les œufs, le beurre fondu, le jus et le zeste d’orange. Battre vivement et vigoureusement et incorporer en même temps les pelures de fruits confits.
3. Mettre dans de petits moules à pain et saupoudrer la surface de chacun avec le mélange du sucre et du zeste d’orange. Faire cuire dans un four à 375°F. pendant 1 heure.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74687, publiée le
2024-01-10 à 10:15, 46 vues