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Pâtes aux lardons de volaille et sauce pistou de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de pâtes (type tagliatelles)
• 150 g de lardons de volaille
• 6 gousses d'ail
• 2 bouquets de basilic
• 50 g de parmesan
• 1 c. à soupe de pignons de pin
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe d'eau
• sel, poivre

Préparation

1 Pelez les gousses d'ail.
2 Lavez, séchez, effeuillez le basilic et ciselez-le.
3 Pilez l'ail, le basilic et les pignons dans un mortier. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe d'huile et 3 c. à soupe d'eau puis incorporez cette préparation petit à petit dans le mortier jusqu'à l'obtention d'un hachis épais.
4 Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
5 Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une sauteuse chauffée à blanc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6 Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
7 Egouttez les pâtes, versez-les dans la sauteuse de lardons. Ajoutez le pistou et faites réchauffer en remuant 2 min sur feu doux.
8 Répartissez dans des assiettes chaudes et parsemez de copeaux de parmesan.
9 Poivrez et servez.

Source: Titoou77
Recette 54367, publiée le 2013-04-08 à 12:12, 49 vues

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