Petits pains aux pépites de chocolat de Carole190366
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pour 8 petits pains
Préparation: 20 min
Repos: 2h15
Cuisson: 15 min
Recette de Anne Lataillade
Ingrédients :
450 g de farine T55
280 ml de liquide constitué d'un oeuf du lait (cassez un oeuf dans le verre mesure et complétez avec le lait pour obtenir 280 ml)
18 g de levure fraîche du boulanger
50 g de sucre
1 cuil. à café de sel
100 g de pépites de chocolat
Préparation de la recette
Emiettez votre levure fraîche de boulanger dans 50 ml de lait tiède prélevé sur la quantité totale de liquide. Laissez reposer une quinzaine de minutes.
Dans votre machine à pain ou le bol de votre robot boulanger, mettez dans l'ordre préconisé par le fabricant, le lait, l'oeuf battu en omelette, la levure diluée dans le lait, la farine, le sucre et le sel. Démarrez le programme pâte (pétrissage première levée). Vous pouvez également pétrir à la main.
Quand votre pâton est bien souple, mettez-le dans un saladier à l'abri des courants d'air et laissez lever environ 1h30, le temps qu'il double de volume. Une fois qu'il a doublé de volume (machine à pain ou pas), versez-le sur le plan de travail légèrement fariné. Divisez-le en 8 morceaux de même poids (environ 100g) et façonnez-les en forme de boules. Laissez reposer 5 minutes.
Prenez une boule, aplatissez-la grossièrement avec la main et mettez-y une bonne poignée de pépites de chocolat. Repliez et re-façonnez en forme de boule. Faites de même avec les autres pâtons. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C. Dorez vos pâtons avec un pinceau trempé dans du lait. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Si vos pâtons dorent trop, recouvrez pour les 5 dernières minutes d'un papier aluminium.
Source : goosto.fr
Préparation: 20 min
Repos: 2h15
Cuisson: 15 min
Recette de Anne Lataillade
Ingrédients :
450 g de farine T55
280 ml de liquide constitué d'un oeuf du lait (cassez un oeuf dans le verre mesure et complétez avec le lait pour obtenir 280 ml)
18 g de levure fraîche du boulanger
50 g de sucre
1 cuil. à café de sel
100 g de pépites de chocolat
Préparation de la recette
Emiettez votre levure fraîche de boulanger dans 50 ml de lait tiède prélevé sur la quantité totale de liquide. Laissez reposer une quinzaine de minutes.
Dans votre machine à pain ou le bol de votre robot boulanger, mettez dans l'ordre préconisé par le fabricant, le lait, l'oeuf battu en omelette, la levure diluée dans le lait, la farine, le sucre et le sel. Démarrez le programme pâte (pétrissage première levée). Vous pouvez également pétrir à la main.
Quand votre pâton est bien souple, mettez-le dans un saladier à l'abri des courants d'air et laissez lever environ 1h30, le temps qu'il double de volume. Une fois qu'il a doublé de volume (machine à pain ou pas), versez-le sur le plan de travail légèrement fariné. Divisez-le en 8 morceaux de même poids (environ 100g) et façonnez-les en forme de boules. Laissez reposer 5 minutes.
Prenez une boule, aplatissez-la grossièrement avec la main et mettez-y une bonne poignée de pépites de chocolat. Repliez et re-façonnez en forme de boule. Faites de même avec les autres pâtons. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C. Dorez vos pâtons avec un pinceau trempé dans du lait. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Si vos pâtons dorent trop, recouvrez pour les 5 dernières minutes d'un papier aluminium.
Source : goosto.fr
Source: Carole190366
Recette
28895, publiée le
2007-09-11 à 00:00, 146 vues
