Pickles de courgettes, poivrons & oignons de Brucia57430
2 kg de courgettes
1 kg de poivrons (= 5 pièces, soit : 2 jaunes, 2 rouges,1 vert)
500 g d'oignons
200 g de sucre en poudre (caster ou castor sugar)
500 ml de jus de pommes
1 bouteille de 75 cl de vinaigre spécial "Gurkenmeister" de Hengstenberg
2 c à café de curry
1 c à café de graines de moutarde
1 c à café de sel
1 c à soupe de grains de poivre
1 c à café d'aneth deshydraté
1,5 l d'eau
Bocaux de conservation ou bocaux avec couvercle à visser.
Coupez tous les légumes en cubes. Préparez le vinaigre, l'eau, le jus de pommes, le sucre, les aromates. Ajoutez les légumes dans l'eau froide et laissez bouillir 2 bouillons (± 20 mn) couvert.
Transvasez encore bouillant dans des bocaux et retournez-les sur leur couvercle. Faire attention de se pas se brûler (je parle en connaissance de cause) !
Après refroidissement (le mieux c'est de laisser les bocaux ainsi pendant toute la nuit), remettre les bocaux à l'endroit.
Laisser macérer 2 semaines avant dégustation
Variante : On peut aussi utiliser 2 poivrons oranges.
On peut également le faire exclusivement avec des poivrons rouges (ou autres couleurs)
Essai à faire : rajouter des petits oignons blancs et des carottes, des petits épis de maïs
Faire avec uniquement des poivrons et des oignons ou avec des courgettes et des oignons ou les oignons seuls.
On peut aussi préparer les cornichons (3,5 kg de cornichons préparés) avec toujours la même quantité d'eau, de jus de pommes, de sucre en poudre et tous les aromates décrits ci-dessus.
Il faut toujours 3,5 kg de légumes pour la quantité des épices, aromates et condiments.
1 kg de poivrons (= 5 pièces, soit : 2 jaunes, 2 rouges,1 vert)
500 g d'oignons
200 g de sucre en poudre (caster ou castor sugar)
500 ml de jus de pommes
1 bouteille de 75 cl de vinaigre spécial "Gurkenmeister" de Hengstenberg
2 c à café de curry
1 c à café de graines de moutarde
1 c à café de sel
1 c à soupe de grains de poivre
1 c à café d'aneth deshydraté
1,5 l d'eau
Bocaux de conservation ou bocaux avec couvercle à visser.
Coupez tous les légumes en cubes. Préparez le vinaigre, l'eau, le jus de pommes, le sucre, les aromates. Ajoutez les légumes dans l'eau froide et laissez bouillir 2 bouillons (± 20 mn) couvert.
Transvasez encore bouillant dans des bocaux et retournez-les sur leur couvercle. Faire attention de se pas se brûler (je parle en connaissance de cause) !
Après refroidissement (le mieux c'est de laisser les bocaux ainsi pendant toute la nuit), remettre les bocaux à l'endroit.
Laisser macérer 2 semaines avant dégustation
Variante : On peut aussi utiliser 2 poivrons oranges.
On peut également le faire exclusivement avec des poivrons rouges (ou autres couleurs)
Essai à faire : rajouter des petits oignons blancs et des carottes, des petits épis de maïs
Faire avec uniquement des poivrons et des oignons ou avec des courgettes et des oignons ou les oignons seuls.
On peut aussi préparer les cornichons (3,5 kg de cornichons préparés) avec toujours la même quantité d'eau, de jus de pommes, de sucre en poudre et tous les aromates décrits ci-dessus.
Il faut toujours 3,5 kg de légumes pour la quantité des épices, aromates et condiments.
Source: Brucia57430
Recette
49855, publiée le
2011-08-02 à 11:39, 577 vues
