Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Plum pudding de Naia

A+ a-
Mon père irlandais adorait le plum pudding pour Noel. Ma mère en faisait toujours.
Une tradition.
Je vous donne la recette

½ livre de beurre
½ livre de sucre
6 oeufs
1 tasse de lait
½ tasse de mélasse
1 livre et ¼ de farine
1 livre de raisins de raisins secs
1 livre de raisins de corinthe
1 livre de fruits confits de votre choix
½ livre de suif
½ once de clou de girofle
½ cuiller a thé de muscade
½ once de cannelle
½ cuiller a thé de macis
½ cuiller a thé de bicarbonate
½ tasse d'amandes en filets

Défaire le beurre en creme et ajouter le sucre, puis les oeufs battus, la mélasse, le lait, la farine tamisée avec les épices, les raisins, les amandes, le suif finement haché.
Ensuite les fruits confits,
Bien mélanger.
Ce sera très épais.

Verser la pate dans des moules a pudding graissé.
Couvrir hermétiquement de papier d'aluminum et faire cuire à la vapeur pendant 4 hrs.

Sauce

⅓ de tasse de sirop de mais
⅓ de tasse de cassonade
2 cuiller et ½ de fécule de mais
⅛ de cuiller a thé de sel
¼ de tasse d'eau froide
¾ de tasse d'eau bouillante
1 cuiller à table d'huile végétale
½ cuiller a thé de vanille

Mélanger à fond le sirop de mais, la fécule, la cassonade et le sel.
Ajouter l'eau froide pour faire une pate lisse.
Ajouter l'eau bouillante et faire cuire au dessus d'eau bouillante jusqu'à épaississement.
Continuer à faire cuire jusqu'à ce que le gout de fécule ait completement disparu.
Retirer du feu, ajouter l'huile végétale et la vanille.
Servir chaud ou froid.

Une autre sauce tout aussi délicieuse

½ tasse de sucre
1 cuiller à table de farine de mais
1 tasse d'eau bouillante
1 cuiller à table de beurre
3 cuiller à table de vin de Madère

Mettre le sucre dans l'eau bouillante. ajouter la farine de mais délayée et laisser cuire pendant quelques minutes.
Retirer du feu et ajouter le beurre et le vin.
Servir avec du pouding

Très anglais comme recette

Source: Naia
Recette 24423, publiée le 2006-12-01 à 00:00, 305 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Faim de loup
2006-12-01 00:00
hummmm...ça a l'air délicieux ! mais dit-moi, combien de pouding ça fait ? et quelle quantité contienne tes moules ? merci de ta réponse !!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2006-12-01 00:00
Ma mère servait ce pudding avec la sauce au rhum

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes