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Poitrines de poulet farcies aux épinards et fromage de Viviane02

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4 suprêmes de poulet
300 g d'épinards congelés, décongelés, égouttés et hachés
1 gousse d'ail hachée
1 c. soupe de beurre
1/2 tasse de ricotta
1/4 tasse de fromage de chèvre mou
sel et poivre

Mélanger les fromages. Faire une poche dans les suprêmes.
Chauffer le beurre et faire revenir ail, épinards. sel. poivre.
Ajouter la moitié du mélange aux épinards aux fromages et farcir les suprêmes, fixer avec cure-dent.
Déposer sur une tôle graissée et cuire à broil porte entrouverte pendant 13 minutes de chaque côtés.

Servir avec cette sauce:
1 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de vin blanc
1/4 tasse de crème 35% ou 15% épaisse
sel et poivre
1/4 c. thé de muscade râpée
le reste du mélange d'épinards

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et amener à ébullition et cuire environ 3 minutes.
Passer le tout au blender et servir avec suprêmes.
Par : Viviane02

Source: Viviane02
Recette 1836, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 1087 vues

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