Poivrons farcis à la chair de saucisse italienne de Beaubarbu
J'avais et j'ai encore de très beaux poivrons au potager. J'ai réussi à les mettre en valeur en concoctant une recette toute simple et fort délicieuse. Nous avons beaucoup apprécié le mariage des saveurs de ce succulent mets.
Poivrons farcis à la chair de saucisse italienne
Ingrédients pour deux personnes:
4 poivrons, rouges ou jaunes
250-300 g de chair à saucisse
1 oignon haché ou 2 échalotes hachées
1-2 gousses d'ail, hachées
2 oeufs
60 ml (2 c. à soupe) de basilic, haché
3 tiges de thym, hachées
125 ml (½ tasse) de lait
250m l (1 tasse) de mie de pain
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de fromage parmesan
Poivre, sel
Préparation:
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir l'ail et l'oignon. Laisser refroidir le mélange et réserver.
Mélanger la mie de pain et le lait. Réserver
Découper des chapeaux aux poivrons. Vider l'intérieur.
Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, la viande, les herbes, la mie de pain (après avoir égoutté le lait), les oeufs et le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Farcir les poivrons et les déposer dans un plat allant au four.
Faire cuire les poivrons 40 minutes à couvert, à 200°C (400°F).
Terminer la cuisson 15 minutes à découvert, à 180°C (350°F).
Bon appétit et merci Stéfano!
Source: Votre maison «Saveurs», La cuisine de Stéfano, Le Journal de Montréal, le samedi 4 septembre 2010, p. 24
Recette de Stéfano Faita
Poivrons farcis à la chair de saucisse italienne
Ingrédients pour deux personnes:
4 poivrons, rouges ou jaunes
250-300 g de chair à saucisse
1 oignon haché ou 2 échalotes hachées
1-2 gousses d'ail, hachées
2 oeufs
60 ml (2 c. à soupe) de basilic, haché
3 tiges de thym, hachées
125 ml (½ tasse) de lait
250m l (1 tasse) de mie de pain
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de fromage parmesan
Poivre, sel
Préparation:
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir l'ail et l'oignon. Laisser refroidir le mélange et réserver.
Mélanger la mie de pain et le lait. Réserver
Découper des chapeaux aux poivrons. Vider l'intérieur.
Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, la viande, les herbes, la mie de pain (après avoir égoutté le lait), les oeufs et le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Farcir les poivrons et les déposer dans un plat allant au four.
Faire cuire les poivrons 40 minutes à couvert, à 200°C (400°F).
Terminer la cuisson 15 minutes à découvert, à 180°C (350°F).
Bon appétit et merci Stéfano!
Source: Votre maison «Saveurs», La cuisine de Stéfano, Le Journal de Montréal, le samedi 4 septembre 2010, p. 24
Recette de Stéfano Faita
Source: beaubarbu
Recette
46075, publiée le
2010-09-12 à 05:32, 5505 vues