Potage écossais de Oxo
½ livre d'agneau pour ragoût
(ou 1½ tasse de restes d'agneau et un os)
½ tasse de navet haché
1 branche de céleri haché (avec les feuilles)
1 petite carotte hachée
1 petit oignon haché
3 tasses d'eau
¼ de cuil. à thé de sel
quelques grains de poivre
1 cuil. à table d'orge
2 cubes OXO (ou 3 cuil. à thé de bouillon OXO)
1 tasse d'eau bouillante
Couper l’agneau en petits morceaux.
Ajouter celui-ci et l’os (si on le désire) aux légumes hachés.
Ajouter ensuite les 3 tasses d’eau, le sel, le poivre et l’orge.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Retirer l’os.
Faire dissoudre les cubes OXO dans 1 tasse d’eau bouillante et verser dans le potage.
Pour 6 personnes.
(ou 1½ tasse de restes d'agneau et un os)
½ tasse de navet haché
1 branche de céleri haché (avec les feuilles)
1 petite carotte hachée
1 petit oignon haché
3 tasses d'eau
¼ de cuil. à thé de sel
quelques grains de poivre
1 cuil. à table d'orge
2 cubes OXO (ou 3 cuil. à thé de bouillon OXO)
1 tasse d'eau bouillante
Couper l’agneau en petits morceaux.
Ajouter celui-ci et l’os (si on le désire) aux légumes hachés.
Ajouter ensuite les 3 tasses d’eau, le sel, le poivre et l’orge.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Retirer l’os.
Faire dissoudre les cubes OXO dans 1 tasse d’eau bouillante et verser dans le potage.
Pour 6 personnes.
Source: OXO
Provenance: Nouveau livre de cuisine OXO - années 60
Recette
78956, publiée le
2024-10-25 à 13:32, 53 vues