Potage velouté au chou-fleur et à la patate douce de Messidor
Voici un autre savoureux potage au lait de coco et au cari, préparé avec du chou-fleur et de la patate douce. Une autre délicieuse façon de manger des légumes.
Potage velouté de chou-fleur et de patate douce au cari et au lait de coco
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée ou d'huile d'olive
2 tasses (500 ml) de bouquets de chou-fleur
2 tasses (500 ml) de cubes de patate douce
2 gousses d'ail, hachées finement
4 tranches de gingembre, haché finement
1/4 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de curcuma
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet et un peu plus, voir note
1/4 tasse (60 ml) de lait de coco léger
Chauffer une casserole sur feu moyen 2 min et y faire fondre la margarine.
Incorporer les légumes en les enrobant de matière grasse, puis ajouter l'ail, le gingembre et les épices et cuire 1 min en brassant.
Mouiller avec le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Laisser tiédir et mixer au mélangeur électrique (sinon il reste des morceaux).
Ajouter le lait de coco, un peu de bouillon au besoin, remettre sur le feu et servir bien chaud.
Note
Je mets toujours un peu moins de bouillon que demandé dans mes potages, de manière à pouvoir l'allonger s'il est trop épais. De cette façon, j'obtiens aisément la consistance désirée, car c'est plus facile d'en ajouter que d'en retirer...
Il vous reste du lait de coco?
Allez voir mon clafoutis aux poires
Potage velouté de chou-fleur et de patate douce au cari et au lait de coco
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée ou d'huile d'olive
2 tasses (500 ml) de bouquets de chou-fleur
2 tasses (500 ml) de cubes de patate douce
2 gousses d'ail, hachées finement
4 tranches de gingembre, haché finement
1/4 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de curcuma
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet et un peu plus, voir note
1/4 tasse (60 ml) de lait de coco léger
Chauffer une casserole sur feu moyen 2 min et y faire fondre la margarine.
Incorporer les légumes en les enrobant de matière grasse, puis ajouter l'ail, le gingembre et les épices et cuire 1 min en brassant.
Mouiller avec le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Laisser tiédir et mixer au mélangeur électrique (sinon il reste des morceaux).
Ajouter le lait de coco, un peu de bouillon au besoin, remettre sur le feu et servir bien chaud.
Note
Je mets toujours un peu moins de bouillon que demandé dans mes potages, de manière à pouvoir l'allonger s'il est trop épais. De cette façon, j'obtiens aisément la consistance désirée, car c'est plus facile d'en ajouter que d'en retirer...
Il vous reste du lait de coco?
Allez voir mon clafoutis aux poires
Source: Messidor
Recette
38588, publiée le
2009-02-09 à 10:50, 5654 vues
